top banner
Кускус с овощами
Фото: Depositphotos

На перекус и пикник: кускус с запеченными овощами

Сложность приготовления
Легкий
2
порции
40
минут приготовление
10
минут подготовки
451
ккал
15 г
белки
29 г
жиры
41 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Летом хочется больше времени проводить на улице, а не на кухне. Однако еда сама себя не приготовит, так что мы предлагаем вам простое и сытное блюдо из кускуса с запеченными овощами.

С этим рецептом затраты времени минимальны, а удовольствие и универсальность сохраняются на высоком уровне! Кускус с запеченными овощами можно есть горячим, теплым и холодным, брать его с собой на перекус или пикник. В сочетании со свежим салатом это блюдо становится идеальным легким ужином.

Вы можете обогащать и персонализировать кускус с запеченными овощами другими ингредиентами по вашему вкусу. Это сделает блюдо универсальным помощником на вашей кухне.

Ингредиенты 15

Основные

Шаг 1/4

Помойте и обсушите овощи, зелень и лимон. Разогрейте духовку до 220 °C.

 Нарежьте кабачки и баклажаны на кубики. Натрите цедру и отожмите сок лимона. Очистите красную луковицу, одну половину нарежьте дольками, другую кубиками.

 Выложите кабачки, баклажаны, дольки красного лука вместе с целыми помидорами на противень, застеленный бумагой для выпечки. Добавьте оливковое масло и приправьте солью и перцем, перемешайте. 

Запекайте овощи примерно 15 минут, пока они не подрумянятся. Перемешайте в середине процесса.

Шаг 2/4

Обжарьте миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета. Дайте остыть и крупно нарежьте. Отложите половину миндаля для соуса гремолата.

Шаг 3/4

Обжарьте оставшиеся кубики лука и вторую половину миндаля в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла. Положите веточку розмарина. 

Когда лук станет прозрачным, добавьте порошок паприки и обжарьте немного, приправив солью и перцем. Добавьте воду и всыпьте кускус. Доведите до кипения, затем накройте крышкой, выключите огонь и дайте кускусу настояться 5 минут, пока он не впитает всю воду. 

Влейте 1 столовую ложку оливкового масла и половину лимонного сока. Приправьте солью и перцем, если нужно.

Шаг 4/4

Чтобы приготовить гремолату, нарежьте мелко листья мяты. Добавьте в миску с лимонной цедрой и влейте  вторую половину лимонного сока. Натрите один зубчик чеснока в миску и перемешайте. Достаньте овощи из духовки, когда они станут золотисто-коричневыми и выложите их на кускус. Подавайте с мятной гремолатой и при желании сбрызните оливковым маслом.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно