Салат с кускусом и помидорами — свежее дополнение к основному блюду

Помидоры нарежьте кубиками, лук измельчите и положите в большую миску с морской солью. Встряхните и оставьте настаиваться.

Отварите кускус в кастрюле с кипящей подсоленной водой 5-10 минут (в зависимости от размера) до готовности (не переваривайте его — нужно, чтобы он немного впитал сок из помидоров), а затем хорошо процедите. Остудить в течение 10 минут, затем смешать смесь с помидорами и луком.

Измельчите кинзу, петрушку, перец чили и чеснок. Смешайте все ингредиенты для заправки с 1 столовой ложкой воды и ½ чайной ложки морской соли до однородности. Полейте частью кускус, остальное выложите в соусник и подайте отдельно.