Вершкова смакота: курячі стегна в соусі

Подрібніть цибулю-порей і покладіть у розігріту на сковороді олію. Додайте вершкове масло і готуйте на повільному вогні до м‘якості цибулі, приблизно 10 хвилин.

Покладіть курку шкірою донизу у велику сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні, готуйте, поки шкірка не підрум’яниться, потім переверніть і підрум’яньте іншу сторону. Якщо шкірка почне прилипати, додайте трохи олії. Додайте курку до цибулі-порею, залишивши жир на сковороді.

Додайте бульйон у страву і доведіть до кипіння, добре приправте, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні 30 хвилин. Додайте гірчицю, сметану і горох та доведіть до кипіння. У вас повинно вийти досить багато соусу.

Коли будете готові подавати, перекладіть в жаростійку форму, увімкніть духовку в режимі «гриль» при 200 °C. Змішайте панірувальні сухарі та петрушку, посипте ними курку та запечіть до рум’яності.