Для досвідчених гурманів: спаржа в паніровці із шафрановим йогуртом
- Автор
- Ірина Ваків
- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 158 г
- жири
- 70 г
- вуглеводи
Сезон спаржі вже встиг розпочатися, тому пропонуємо встигнути приготувати ще одну цікаву страву. Це — спаржа в паніровці із шафрановим йогуртом.
Якщо ви звикли просто смажити або запікати спаржу — наполегливо радимо вам цей варіант. Спаржа в паніровці виходить особливою — ззовні хрустка і золотиста, а всередині ніжна, з вершковим присмаком, за який ми так любимо спаржу.
Це цікаво: У чому різниця між білою, зеленою та фіолетовою спаржею
Шафрановий йогурт — це вишенька на торті цієї страви. Головний компонент — шафран — має дуже незвичайний, гіркувато-солодкий смак, який важко із чимось сплутати. Звичайний йогурт без наповнювачів чудово балансує смак шафрану і помʼякшує його.
Така страва, можливо, не всім буде до смаку, проте одне ми знаємо точно — спробувати її варто!
Інгредієнти 12
Основні
Для соусу
Приготуйте соус. Подрібніть щіпку шафрану ножем, залийте 1 столовою ложкою води, перемішайте і залиште до охолодження. Подрібніть часник, додайте до йогурту, також додайте шафран і сіль. Перемішайте і поставте у холодильник до подачі.
Збийте яйце, додайте до нього сіль, часниковий порошок, перець і перемішайте. На окрему тарілку викладіть борошно, в ще одну — панірувальні сухарі.
Розігрійте масло в сковороді до 180°С. Обваляйте спаржу в борошні, далі в яєчній суміші, потім — у панірувальних сухарях. Повторіть те саме з усією спаржею. Викладіть спаржу в сковороду і обсмажуйте декілька хвилин до золотистого кольору. Викладайте спаржу на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію. Подавайте із шафрановим йогуртом.
Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!
Власний Рахунок
Коментарі