- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 31 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Спаржа під яєчним соусом — це елегантна і смачна страва, яка часто подається в ресторанах і на особливих заходах. Зелену спаржу з тонкими, довгими пагонами зазвичай варять або обсмажують до м’якості. Цей овоч має приємний смак і текстуру.
Спаржа під яєчним соусом чудово підходить як додаток до основної м’ясної або рибної страви. Її також можна подавати як вишукану закуску, брати на перекус або легкий ланч на роботу.
Спробуйте: Легка вечеря: спаржа, запечена під сиром
Страви зі спаржі особливо часто готують навесні та влітку, коли її сезон. Одним з найпопулярніших виборів є тушкована спаржа з соусом. Зазвичай це соус голландез або ого варіації, як цей яєчний. Він може здатися досить насиченим, але додає спаржі ніжності та цікавого смаку.
Інгредієнти 6
Основні
Спаржу помийте і зріжте нижню частину стебла. Покладіть в киплячу підсолену воду і варіть 1 хвилину. Потім злийте воду у другий посуд.
До спаржі додайте 40 г вершкового масла і тушкуйте на маленькому вогні під кришкою 5-6 хвилин, періодично струшуючи каструлю.
Приготуйте соус. Для цього розтопіть решту вершкового масла. Яєчні жовтки збийте блендером разом зі 100 мл відвару зі спаржі. Влийте розтоплене масло, лимонний сік, посоліть, поперчіть і збийте до однорідної маси.
Спаржу викладіть на блюдо, полийте яєчним соусом і подавайте до столу.
Дізнайтеся, як приготувати спаржу із сирною бешамеллю.
Власний Рахунок
Коментарі