ru
ru
додай рецепт
Спаржа під соусом
Фото: Depositphotos

Спаржа під яєчним соусом — вишукана закуска і гарнір до м’яса

Автор
Спаржа під соусом
Ірина Ваків
Складність приготування
Легкий
4
порції
15
хвилин готування
5
хвилин підготовки
318
ккал
5 г
білки
37 г
жири
5 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Спаржа під яєчним соусом — це елегантна і смачна страва, яка часто подається в ресторанах і на особливих заходах. Зелену спаржу з тонкими, довгими пагонами зазвичай варять або обсмажують до м’якості. Цей овоч має приємний смак і текстуру.

Спаржа під яєчним соусом чудово підходить як додаток до основної м’ясної або рибної страви. Її також можна подавати як вишукану закуску, брати на перекус або легкий ланч на роботу.

Спробуйте: Легка вечеря: спаржа, запечена під сиром

Страви зі спаржі особливо часто готують навесні та влітку, коли її сезон. Одним з найпопулярніших виборів є тушкована спаржа з соусом. Зазвичай це соус голландез або ого варіації, як цей яєчний. Він може здатися досить насиченим, але додає спаржі ніжності та цікавого смаку.

Інгредієнти 6

Основні

Крок 1/4

Спаржу помийте і зріжте нижню частину стебла. Покладіть в киплячу підсолену воду і варіть 1 хвилину. Потім злийте воду у другий посуд.

Крок 2/4

До спаржі додайте 40 г вершкового масла і тушкуйте на маленькому вогні під кришкою 5-6 хвилин, періодично струшуючи каструлю.

Крок 3/4

Приготуйте соус. Для цього розтопіть решту вершкового масла. Яєчні жовтки збийте блендером разом зі 100 мл відвару зі спаржі. Влийте розтоплене масло, лимонний сік, посоліть, поперчіть і збийте до однорідної маси.

Крок 4/4

Спаржу викладіть на блюдо, полийте яєчним соусом і подавайте до столу.

Дізнайтеся, як приготувати спаржу із сирною бешамеллю.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно