ru
ru
додай рецепт
Соус Голландез
Фото: Depositphotos

Соус голландез для ідеального сніданку з яйцем Бенедикт

Автор
Соус Голландез
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
2
порції
10
хвилин готування
5
хвилин підготовки
225
ккал
2 г
білки
27 г
жири
0.72 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Соус голландез ідеально підходить для яєць бенедикт та інших страв, тому не гайте часу, а спробуйте здивувати рідних. Адже у цього соусу своя давня і дуже цікава історія.

Гарячий яєчно-масляний соус голландез, або голландський соус вважається одним з основних соусів французької кухні. Він був відомий ще у XVII столітті як похідний від більш ранніх форм соусу, скоріш за все. з’явився у Франції завдяки гугенотам — точно цього ніхто не знає.

Цілком обгрунтовано більшість істориків запевняють, що голландський соус спочатку мав назву Соус Ісіньї за назвою міста в Нормандії Ісіньї-сюр-Мер (Isigny-sur-Mer), відомому своїм маслом. Сьогодні ж Нормандію називають кремовою столицею Франції. Недарма!

Інгредієнти 6

Основні

Крок 1/3

У каструлі змішайте яєчний жовток, біле вино або воду та сіль. Поставте каструлю на водяну баню та одразу додайте розм’якшене та розрізане на кубики масло. Стежте за тим, щоб вода не сильно кипіла. Суміш постійно перемішуйте.

Крок 2/3

Соус має загуснути, але постійно помішуйте його. Періодично підіймайте каструлю з водяної бані, щоб соус не перегрівся. Як тільки соус загусне, зніміть його з водяної бані та дайте вистигнути.

Крок 3/3

Додайте лимонний сік і все добре перемішайте. Дайте трохи вистигнути. Соус готовий. Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно