ru
ru
додай рецепт
Закуска коксінья з куркою
Фото: Depositphotos

Коксінья з куркою — популярна бразильська закуска

Автор
Закуска коксінья з куркою
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
6
порцій
1:20
години готування
5
хвилин підготовки
1004
ккал
13 г
білки
79 г
жири
61 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Коксінья — відома у Бразилії вулична їжа, яку можна скуштувати в будь-якому кафе або купити у вигляді напівфабрикату і приготувати вдома.

Що ж це таке? Коксінью готують з нарізаного курячого м’яса, яке покривають тістом, надають форму гомілки та обсмажують у фритюрі.

За легендою син принцеси Бразилії Ізабели дуже любив курячі гомілки, але так сталося, що ця частина курки на кухні закінчилася. Недовго думаючи. придворний кухар приготував з м’яса, що залишилось, коксіньї, і надав їм форму гомілок, щоб хлопчик не відмовився їсти.

Цю закуску легко їсти на ходу, вона має унікальний зовнішній вигляд і цікаву історію, а найголовніше — вона дуже смачна та досить економна! Готові спробувати приготувати коксінью з куркою вдома? Вам допоможе покроковий рецепт.

Інгредієнти 14

Основні

Для фритюру

Крок 1/6

Куряче філе помийте і зваріть у підсоленій воді до готовності (близько 40 хвилин). Дістаньте м’ясо з бульйону, дайте вистигнути.

Крок 2/6

Цибулю і часник очистіть, подрібніть і обсмажте на розігрітій з олією сковороді.

Крок 3/6

Відварене м’ясо дрібно наріжте, додайте пасеровані овочі, подрібнену зелень, посоліть, поперчіть і перемішайте.

Крок 4/6

Нагрійте в каструлі 300 мл молока, влийте приблизно 250 мл бульйону і додайте шматочки вершкового масла. Всипте борошно, інтенсивно перемішуючи, поки маса не почне відставати від стінок посуду. Дайте тісту охолонути.

Крок 5/6

Тісто поділіть на шматочки завбільшки з волоський горіх, розкачайте їх коржиками. На кожний покладіть 1 ч. л. начинки, краї з’єднайте і підтягніть догори, формуючи конуси.

Крок 6/6

Розмішайте яйце з 150 мл молока. Вироби занурюйте в яєчно-молочну суміш, потім паніруйте в сухарях і обсмажуйте в киплячій олії. Смажте до рум’яності на середньому вогні з усіх боків протягом 5-7 хвилин.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно