- 6
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 78 г
- жири
- 61 г
- вуглеводи
Коксінья — відома у Бразилії вулична їжа, яку можна скуштувати в будь-якому кафе або купити у вигляді напівфабрикату і приготувати вдома.
Що ж це таке? Коксінью готують з нарізаного курячого м’яса, яке покривають тістом, надають форму гомілки та обсмажують у фритюрі.
За легендою син принцеси Бразилії Ізабели дуже любив курячі гомілки, але так сталося, що ця частина курки на кухні закінчилася. Недовго думаючи. придворний кухар приготував з м’яса, що залишилось, коксіньї, і надав їм форму гомілок, щоб хлопчик не відмовився їсти.
Цю закуску легко їсти на ходу, вона має унікальний зовнішній вигляд і цікаву історію, а найголовніше — вона дуже смачна та досить економна! Готові спробувати приготувати коксінью з куркою вдома? Вам допоможе покроковий рецепт.
Інгредієнти 14
Основні
Для фритюру
Куряче філе помийте і зваріть у підсоленій воді до готовності (близько 40 хвилин). Дістаньте м’ясо з бульйону, дайте вистигнути.
Цибулю і часник очистіть, подрібніть і обсмажте на розігрітій з олією сковороді.
Відварене м’ясо дрібно наріжте, додайте пасеровані овочі, подрібнену зелень, посоліть, поперчіть і перемішайте.
Нагрійте в каструлі 300 мл молока, влийте приблизно 250 мл бульйону і додайте шматочки вершкового масла. Всипте борошно, інтенсивно перемішуючи, поки маса не почне відставати від стінок посуду. Дайте тісту охолонути.
Тісто поділіть на шматочки завбільшки з волоський горіх, розкачайте їх коржиками. На кожний покладіть 1 ч. л. начинки, краї з’єднайте і підтягніть догори, формуючи конуси.
Розмішайте яйце з 150 мл молока. Вироби занурюйте в яєчно-молочну суміш, потім паніруйте в сухарях і обсмажуйте в киплячій олії. Смажте до рум’яності на середньому вогні з усіх боків протягом 5-7 хвилин.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі