Коксинья с курицей — популярная бразильская закуска

Куриное филе вымойте и сварите в подсоленной воде до готовности (около 40 минут). Достаньте мясо из бульона, дайте остыть.

Лук и чеснок очистите, измельчите и обжарьте на разогретой с маслом сковороде.

Нагрейте в кастрюле 300 мл молока, влейте примерно 250 мл бульона и добавьте кусочки сливочного масла. Всыпьте муку, интенсивно перемешивая, пока масса не начнет отставать от стенок посуды. Дайте тесту остыть.

Тесто разделите на кусочки величиной с грецкий орех, раскатайте их в лепешки. На каждую положите 1 ч. л. начинки, края соедините и подтяните вверх, формируя конусы.

Размешайте яйцо со 150 мл молока. Изделия погружайте в яично-молочную смесь, затем панируйте в сухарях и обжаривайте в кипящем масле. Жарьте до румяности на среднем огне со всех сторон в течение 5-7 минут.