Фахитас с курицей — вкусная закуска на сковороде от Джейми Оливера

Сначала замаринуем курятину. Приготовьте маринад. Добавьте в большую миску 1 ст. л. масла, уксус, соус табаско (в идеале - табаско чипотле, его можно заказать онлайн), орегано, паприку и щепотку соли.

Очистите чеснок и измельчите. Добавьте его в смесь и все хорошо перемешайте. Очистите и разрежьте лук пополам. Нарежьте полукольцами.

Почистите куриные грудки от кожуры, если она есть. Нарежьте филе полосками 1 см толщиной.

Опустите нарезанную курицу и лук в миску с чесноком и приправами. Хорошо размешайте все ингредиенты и отправьте на 1-2 часа в холодильник.

Помойте баклажаны и перцы. Проколите их вилкой в разных местах.

Обжарьте овощи на прямом огне на газовой конфорке или на сухой сковороде, пока они не обуглятся и не покроются пузырьками.

Снимите с баклажана кожуру и обрежьте концы. Нарежьте баклажан кусками толщиной 2 см.

Выжмите сок из 1 лайма в отдельную чашку. Вымойте и обсушите кинзу.

Положите в отдельную миску куски баклажанов и перца, добавьте сок из одного лайма (если лайм кислый, то половину) и немного листиков кинзы.

Перемешайте ингредиенты.

Разогрейте большую антипригарную сковороду. Выложите на нее курицу в маринаде и обжарьте в течение 6-8 минут на среднем огне.

Переворачивайте куски на сковороде время от времени.

Очистите авокадо и нарежьте мелкими кусками. Выжмите сок из второго лайма в отдельную чашку.

Разогрейте тортильи на отдельной сухой сковороде в течение 30 секунд. Положите их в чистое полотенце и плотно заверните. Так они останутся мягкими.

Разрежьте на кусочки или измельчите вилкой сыр фета в отдельной чашке.

Измельчите кориандр и положите на отдельную тарелку.