Перец болгарский красный

Болгарский перец – это плоды, принадлежащие к семейству пасленовых и родственные перцу чили, помидорам и плодам хлебного дерева. Как и чили, болгарский перец иногда сушат и измельчают и называют паприкой. Сладкий перец низкокалорийный и богат витамином С и другими антиоксидантами, что делает его отличным продуктом для здорового питания. С ботанической точки зрения этот перец является фруктом – ягодой, если быть точными.

Чем полезен болгарский перец

Болгарский перец богат разными витаминами и минералами. Он имеет большое количество витамина C, что способствует поддержанию иммунитета. В перце также большое количество железа и витамин B6, что помогает образованию эритроцитов. Витамин К1 важен для свёртывания крови и здоровья костей.

Калий, содержащийся в перце, может улучшить здоровье сердца. Красный перец особенно показан при беременности – там содержится фолиевая кислота и витамин Е, необходимый для здоровья нервов и мышц. Перец содержит много провитамина А (бета-каротина), который организм превращает в витамин А. Он и антиоксиданты лютеин и зеаксантин, в свою очередь, способствуют улучшению и остроте зрения. Кроме того, что болгарский перец помогает контролировать артериальное давление, он содержит антикоагулянт, который может помочь предотвратить образование тромбов, что является причиной сердечных приступов.

Какова энергетическая ценность болгарского перца

Свежий сырой болгарский перец в основном состоит из воды (92%). Остальные – это углеводы и небольшое количество белков и жиров.

Основные питательные вещества в 100 г сырого красного болгарского перца:

• Калории: 31
• Вода: 92%
• Белок: 1 грамм
• Углеводы: 6 грамм
• Сахар: 4,2 грамма
• Клетчатка: 2,1 грамма
• Жиры: 0,3 г

Что готовить с болгарским перцем

Болгарский перец можно употреблять в пищу сырым или сушить — тогда его называют паприкой. Свежий болгарский перец можно добавить в салаты со свежими овощами, порезать его на соломку и подать в качестве закуски к хумусу или другим соусам. С болгарским перцем, вашим любимым мясом или фаршем и сыром можно испечь сытный заливной пирог. Сладкий перец можно фаршировать и готовить в мультиварке тем, кто не хочет долго стоять у плиты ради приготовления голубцов — просто приготовьте идентичную начинку и положите ее в очищенную от семян перчину. Свежий сладкий перец добавляют в шаурму, пиццу, разнообразные супы, из него получаются замечательные салаты в банке на зиму.

Когда покупать болгарский перец

Период созревания болгарского перца приходится на конец июля-август. В это время можно приобрести его с наименьшим количеством нитратов. Но красный болгарский перец доступен для покупки в свежем виде в течение всего года. Вы также можете найти замороженный болгарский перец в магазинах как компоненты различных овощных смесей.