top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Соус Голландез
Фото: Depositphotos

Соус голландез для идеального завтрака с яйцом

Автор
Соус Голландез
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Легкий
2
порции
10
минут приготовление
5
минут подготовки
225
ккал
2 г
белки
27 г
жиры
0.72 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Соус голландез идеально подходит для яиц бенедикт и других блюд, поэтому не теряйте время, а попробуйте удивить родных. А ведь у этого соуса своя давняя и очень интересная история.

Горячий яично-масляный соус голландез, или голландский соус считается одним из основных соусов французской кухни. Он был известен еще в XVII веке как производный от более ранних форм соуса, скорее всего, появился во Франции благодаря гугенотам — точно этого никто не знает.

Вполне обоснованно большинство историков уверяют, что голландский соус изначально назывался Соус Исиньи в честь города в Нормандии Исиньи-сюр-Мер (Isigny-sur-Mer), который славился своим маслом. Сегодня Нормандию называют кремовой столицей Франции. Не зря!

Ингредиенты 6

Основные

Шаг 1/3

В кастрюле смешайте яичный желток, белое вино или воду и соль. Поставьте кастрюлю на водяную баню и добавьте размягченное и разрезанное на кубики масло. Следите за тем, чтобы вода не сильно кипела. Смесь постоянно перемешивайте.

Шаг 2/3

Соус должен загустеть, но постоянно помешивайте его. Периодически поднимайте кастрюлю из водяной бани, чтобы соус не перегрелся. Как только соус загустеет, снимите его с водяной бани и дайте остыть.

Шаг 3/3

Добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте. Дайте немного остыть. Соус готов. Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно