Спаржа із сирною бешамеллю

За допомоги ножа-економки очистіть нижню частину спаржі від жорсткої шкірки.

Скибки хліба розріжте навпіл і підсушіть в розігрітій до 200 градусів духовці 10-14 хвилин.

Приготуйте соус: у сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте борошно і підсмажуйте його на середньому вогні, помішуючи. Коли з’явиться легкий горіховий запах, додайте тепле молоко і добре перемішайте соус віничком, щоб не було грудочок. Додайте мускатний горіх. Коли соус нагріється до бульбашок і загусне, додайте дрібно нарізаний або натертий сир, перемішайте до розплавлення сиру і зніміть з вогню. Перевірте на сіль і досоліть у разі потреби.

У глибокій сковороді нагрійте підсолену воду разом із розрізаним на декілька частин лимоном. Коли вода закипить, додайте спаржу і варіть 2-3 хвилини залежно від товщини спаржі.

Готову спаржу викладіть на тарілку до грінок, соус налийте в соусник і подавайте до столу. Смачного!