Спаржа с сырной бешамелью

При помощи ножа-экономки очистите нижнюю часть спаржи от жесткой кожуры.

Ломтики хлеба разрежьте пополам и подсушите в разогретой до 200 градусов духовке 10-14 минут.

Приготовьте соус: в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и поджаривайте ее на среднем огне, помешивая. Когда появится легкий ореховый запах, добавьте теплое молоко и хорошо перемешайте соус венчиком, чтобы не было комочков. Добавьте мускатный орех. Когда соус нагреется до пузырьков и загустеет, добавьте мелко нарезанный или натертый сыр, перемешайте до расплавления сыра и снимите с огня. Проверьте на соль и досолите по необходимости.

В глубокой сковороде нагрейте подсоленную воду вместе с разрезанным на несколько частей лимоном. Когда вода закипит, добавьте спаржу и варите 2-3 минуты в зависимости от толщины спаржи.

Готовую спаржу выложите на тарелку к гренкам, соус налейте в соусник и подавайте к столу. Приятного аппетита!