Сыр эдам

Сыр эдам, или эдамер, эдаммер — это нидерландский полутвердый сыр из коровьего молока. В Средние века город Эдам был крупным центром сыроделия, и сыр, носящий его название, доставляли во многие страны мира. Сегодня сыр эдам производится как в Нидерландах, так и в других странах, и только Edam Holland делают исключительно в Нидерландах из местного молока. Эдам изготовляют из цельного пастеризованного молока и обезжиренного молока. Обычно сыр выдерживают в течение 1-10 месяцев в зависимости от желаемого вкуса и текстуры. Молодой эдам имеет нежный, пикантный, солоноватый вкус. Полутвердый и твердый — более пряные и соленые сыры, они более сухие, чем молодой эдам, но все же довольно мягкие из-за низкого содержания жира. Сыр эдам традиционно имеет форму плоских сфер или брусков, покрытых красным или желтым, реже черным воском. Текстура у эдама — плотная, с небольшими глазками, цвет — от белого до желтого.

Чем полезен сыр эдам

Сыр эдам содержит много белков, кальция и витамина А, что делает его полезным для поддержания мышц, костей, сердечно-сосудистой системы, зрения, укрепления иммунной системы, здоровья кожи и обеспечения организма энергией. В то же время эдам содержит много соли, поэтому лучше употреблять его умеренно.

Какая энергетическая ценность сыра эдам

В 100 г сыра эдам в среднем содержится:

• калории — 357 ккал;
• белки — 24,99 г;
• жиры — 27,8 г;
• холестерин — 89 мг;
• углеводы — 1,43 г;
• пищевые волокна — 0 г;
• сахара — 1,43 г;
• натрий — 965 мг.

Что готовят из сыра эдам

Сыр эдам можно есть как сам по себе, так и использовать в качестве ингредиента для разнообразных блюд. Его часто кладут в бутерброды, добавляют в салаты и блюда из пасты. Эдам можно расплавить и использовать как начинку для гамбургеров или бутербродов на гриле. Кроме того, он является популярным сыром для закусок и часто подается с крекерами или фруктами.

Когда покупать сыр эдам

Сыр эдам продается независимо от сезона.