Сир едам

Сир едам, або едамер — це нідерландський напівтвердий жовтий сир з коров’ячого молока. У Середньовіччі місто Едам було великим центром сироваріння, і сир, який носить його назву, доставляли в багато країн світу. Сьогодні сир едам виробляється як в Нідерландах, так і в інших країнах, лише Edam Holland виготовляють виключно в Нідерландах з місцевого молока. Едам роблять із цільного пастеризованого молока та зі знежиреного молока. Зазвичай сир витримують протягом 1-10 місяців, залежно від бажаного смаку та текстури. Молодий едам має ніжний, пікантний, солонуватий смак. Напівтвердий та твердий — більш пряні та солоні сири, вони сухіші за молодий едам, але все ж доволі м’які через низький вміст жиру. Сир едам традиційно має форму плоских сфер або брусків, що покриті червоним або жовтим, рідше чорним воском. Текстура у едама — щільна, з невеликими вічками, колір — від білого до жовтого.

Чим корисний сир едам

Сир едам містить багато білків, кальцію та вітаміну А, що робить його корисним для підтримки м’язів, кісток, серцево-судинної системи, зору, зміцнення імунної системи, здоров’я шкіри та забезпечення організму енергією. Водночас едам містить багато солі, тож краще вживати його помірно.

Яка енергетична цінність сиру едам

У 100 г сиру едам в середньому міститься:

• калорії — 357 ккал;
• білки — 24,99 г;
• жири — 27,8 г;
• холестерин — 89 мг;
• вуглеводи — 1,43 г;
• харчові волокна — 0 г;
• цукри — 1,43 г;
• натрій — 965 мг.

Що готують із сиру едам

Сир едам можна їсти як сам по собі, так і використовувати як інгредієнт для різноманітних страв. Його часто кладуть у бутерброди, додають у салати і страви з пасти. Едам також можна розплавити і використовувати як начинку для гамбургерів або бутербродів на грилі. Крім того, він є популярним сиром для закусок і часто подається з крекерами або фруктами.

Коли купувати сир едам

Сир едам продається незалежно від сезону.