top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Салат зі спаржи
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Англійський весняний салат зі спаржею, про який ви будете мріяти

Автор
Салат зі спаржи
Ольга Чубукова
Складність приготування
Легкий
6
порцій
40
хвилин готування
5
хвилин підготовки

Бажаєте весну на тарілці? Приготуйте салат зі спаржею, редисом та яйцями пашот від англійської кулінарки Діани Генрі. До речі, вона пропонує зробити майонез до салату власноруч.

Якщо ви не бажаєте заправляти салат майонезом — зробіть універсальну заправку за нашим рецептом, або лимонний вінегрет — французьку заправку до салатів.

За рецептом в майонез додається щіпка шафрану — можна пропустити цей інгредієнт, додати іншу пряність або зробити майонез без приправ.

Вигідна пропозиція: приготуйте ще й грецький салат з набором зі знижкою

Для того, щоб готові яйця пашот мали гарну форму — додайте в окріп трохи оцту. Використовуйте будь-яку салатну зелень та готові зелені салатні мікси. За бажанням додавайте свіжий зелений горошок.

Інгредієнти 13

Для майонезу

Основні

Для яєць-пашот

Крок 1/5

Для приготування майонезу яєчні жовтки та гірчицю покладіть у миску приправте шафраном, сіллю та перцем і збийте до повного з’єднання.

Постійно збиваючи, додайте невелику краплю олії й збийте до повного з’єднання, потім додайте ще одну краплю і продовжуйте додавати по краплі, поки жовтки та масло не з’єднаються і не почнуть густіти.

Щойно ви переконаєтеся, що олія і яйця з’єдналися, ви можете додати олії трохи більше за раз, але обережно, оскільки надто швидке додавання олії може привести до того, що майонез згорнеться.

Після того, як вся олія буде додана та ви отримаєте густий майонез, введіть оцет або лимонний сік та знов добре розмішайте. Готовий майонез можна зберігати в холодильнику 2 доби.

Крок 2/5

Бланшуйте спаржу в каструлі з киплячою водою протягом 2 хвилин. Бланшовану спаржу відкладіть на тарілку.

Крок 3/5

Для приготування яєць пашот доведіть у каструлі воду до кипіння, додайте оцет (1 ст. л. на 300 мл води) зменште вогонь та дочекайтеся, поки вода перестане вирувати.

Розбийте яйця в каструлю та варіть їх на повільному вогні 3 хвилини, поки білки не зваряться, а жовтки тільки почнуть схоплюватися, але все ще залишаться рідкими.

Вийміть яйця шумівкою та викладіть на тарілку з паперовою серветкою, через декілька секунд перекладіть яйця на тарілку без серветки.

Крок 4/5

Помийте редис та наріжте на четвертини.

Помийте та обсушіть салат та іншу зелень.

Крок 5/5

Підготуйте довге пласке блюдо для салату.

Нарвіть руками салатне листя та іншу зелень. Викладіть на блюдо.

Викладіть на зелень спаржу та редис. Полийте майонезом та викладіть зверху яйця пашот.

Подавайте салат зі спаржею та яйцями пашот разом із підсушеними тостами або свіжим домашнім хлібом.

Більше рецептів зі спаржею

Спаржа
Фото: Depositphotos

Як зробити хрумку спаржу в техніці стир-фрай

Переглянути
Курячий гамбургер зі спаржею
Фото: Depositphotos

Як приготувати корисний гамбургер з курятиною і спаржею

Переглянути
Cпаржевий суп
Фото: Pixabay

Весна у тарілці: суп зі спаржею, який можна приготувати дуже швидко

Переглянути
Спаржа з беконом - закуска
Фото: Depositphotos

Приготуйте спаржу з беконом для смачної закуски

Переглянути
Спаржа під соусом
Фото: Depositphotos

Спаржа під яєчним соусом — вишукана закуска і гарнір до м’яса

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно