Як приготувати хліб у духовці – простий рецепт

Анна Пашкова

Дивовижно, як найпростіші інгредієнти – борошно, вода, сіль та дріжджі – можуть перетворитися на смачний, запашний хліб зі хрусткою скоринкою. А головне – готувати його дуже просто, тісто не потрібно вимішувати до болі в руках. 

Відкриваємо вам секрет – його взагалі не доведеться вимішувати! У вас буде тільки одна проблема – хліб вийде настільки смачним, що доведеться готувати його знову і знову. І треба буде дочекатися, коли він остигне. Адже його скоринка буде дражливо потріскувати, запрошуючи розрізати хлібину одразу. Але тримайте себе в руках і збережіть собі рецепт, адже вам обов’язково захочеться повернутися до нього. 

Інгредієнти 4

Основні

Найкращі рецепти категорії

Крок 1/4
Ретельно зважте усі інгредієнти. Змішайте дріжджі та ледь теплу або кімнатної температури воду. У глибоку миску просійте борошно, додайте сіль, перемішайте. Влийте у миску дріжджовий коктейль та перемішайте усе до однорідності лопаткою або руками. Тісто вийде достатньо рідким та липким, так і має бути. Тепер накрийте миску плівкою та залиште при кімнатній температурі мінімум на 10 годин. 
Крок 2/4
Після того, як тісто постояло та значно збільшилося в об’ємі, прийшов час сформувати хлібину. Щедро посипте робочу поверхню борошном і викладіть на неї тісто – воно ще буде липким і не надто триматиме форму. Сформуйте хліб, приклеївши краї тіста до центру по всьому периметру. Потім перегорніть тісто швом донизу та округліть хлібину долонями. Вистеліть миску пергаментним папером і перекладіть туди тісто, накрийте плівкою та залиште ще раз при кімнатній температурі на 90 хвилин. 
Найкраще замішувати тісто або звечора, щоб вранці випікти хлібину, або зрання, щоб до вечері у вас був свіжий запашний хліб.
Крок 3/4
Розігрійте духовку разом із жаротривкою мискою всередині до 250 градусів. Потім обережно, взявши за краї пергаментного паперу, перекладіть тісто на гаряче деко, накрийте його гарячою мискою. Не забувайте про рукавички або прихватки. 
Крок 4/4
Перші 15 хвилин випікайте хліб під мискою, далі ще 20-25 хвилин або до рум’яної скоринки без миски. Дістаньте хліб, послухайте, як він спокусливо потріскує, та дайте йому остигнути. 

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

  • Влада Томашкевич

    Влада Томашкевич

    4 місяці тому

    Обалденный хлеб: мягкий, пушистый и нереально вкусный согласно вашуму рецепту. Спасибо

  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    9 місяців тому