Аромат дому: житньо-пшеничний хліб

Name: Аромат дому: житньо-пшеничний хліб
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Українська
Ingredients: Житнє цільнозернове борошно 300 г; Борошно пшеничне 350 г; Олія соняшникова 30 мл; Вода 400 мл; Дріжджі сухі 10 г; Цукор 10 г; Сіль за смаком; Сушений кмин 20 г; Кунжут білий 20 г

Автор: Вікторія Ваків
Коментарі: 1
Рейтинг: 5

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Середній!

6
порцій: 1:30 год
готування: 30 хв
підготовки

465
ккал

14 г
білки: 8 г
жири: 84 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Житньо-пшеничний хліб — це версія домашнього хліба, приготована з двох видів борошна, олії, дріжджів і цукру.

Існує безліч варіацій, форм і текстур, які можна надати хлібу. Сьогодні ми пропонуємо м’який і ароматний житньо-пшеничний хліб, яким можна насолоджуватися, наприклад, на сніданок із джемом або використовувати як основу для смачних канапок.

Із житнім борошном тісто набуває більш щільної консистенції в порівнянні з пшеничним, а ще воно довше зберігає м’якість, тому що сохне повільніше.

Ви можете приготувати й звичайний білий хліб. Ось рецепт Ілони Фанти, авторки кулінарного блогу «Фанілла».

Інгредієнти ⁹

Кількість порцій:

Основні

Житнє цільнозернове борошно

300 г

Борошно пшеничне

350 г

Олія соняшникова

30 мл

Вода

400 мл

Дріжджі сухі

10 г

Цукор

10 г

Сіль

за смаком

Сушений кмин

20 г

Кунжут білий

20 г

Крок 1/3

У теплу воду покладіть дріжджі, цукор, сіль, по 100 г борошна. Розмішайте і залиште на 20 хвилин бродити.

Крок 2/3

Потім додайте решту просіяного борошна, олію, кмин, теплу воду і замісіть м’яке тісто. Накрийте рушником і залиште підходити на 40 хвилин.

Крок 3/3

Після того обімніть тісто, сформуйте з нього хліб і викладіть у прямокутну форму, змащену олією. Змастіть водою чи молоком, посипте кунжутом і випікайте при температурі 180°C 40-45 хвилин.