top banner
Качка, фарширована тельбухами - рецепт
Фото: Depositphotos

Багата святкова страва: качка, фарширована тельбухами

Складність приготування
Середній
6
порцій
2
години готування
30
хвилин підготовки
658
ккал
54 г
білки
47 г
жири
5 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Фарширована качка — ідеальна страва, щоб справити враження на гостей. І для начинки вам не треба нічого особливого — тільки тельбухи, яйця, цибуля і вершкове масло.

Качка, фарширована тельбухами — елегантна страва, яку можна подавати на урочистих заходах і вечерях. Рецепт досить простий, основна складність полягає в тому, щоб обережно видалити тельбухи й зачистити їх від плівок.

Цю птицю зазвичай готують у духовці. Вона має достатньо жиру у шкірці, тому не пересихає під час запікання. М’якоть качки темно-червона з інтенсивним смаком, багата на залізо і вітаміни. Якщо ви вже загорілися ідеєю її приготувати, зверніть також увагу на рецепт качки, фаршированої картоплею.

Інгредієнти 15

Основні

Для начинки

Крок 1/5

Качку випатрайте, печінку і серце відкладіть. Добре промийте, обсушіть, натріть сіллю, перцем, спеціями й подрібненим часником. Залиште маринуватися, поки приготуєте начинку.

Крок 2/5

Для начинки серце, качину і курячу печінки помийте і видаліть плівки. Зваріть у киплячій підсоленій воді (1 л) протягом 15-20 хвилин. Дайте охолонути.

Крок 3/5

Цибулю очистіть, дрібно наріжте й обсмажте на половині масла до золотистості. Тельбухи пропустіть через м’ясорубку або дрібно наріжте.

Крок 4/5

Збийте решту масла з яйцем, додайте тельбухи, цибулю, подрібнену зелень, панірувальні сухарі, сіль, перець і добре вимішайте масу.

Крок 5/5

Качку наповніть отриманою начинкою, отвір скріпіть зубочистками. Викладіть качку у форму і запікайте у духовці 1,5 години при температурі 180°C. Під час запікання періодично поливайте качку жиром, що утворився.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно