- 6
- порцій
- 2 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 54 г
- білки
- 46 г
- жири
- 8 г
- вуглеводи
Фарширована качка — ідеальна страва, щоб справити враження на гостей. І для начинки вам не треба нічого особливого — тільки тельбухи, яйця, цибуля і вершкове масло.
Качка, фарширована тельбухами — елегантна страва, яку можна подавати на урочистих заходах і вечерях. Рецепт досить простий, основна складність полягає в тому, щоб обережно видалити тельбухи й зачистити їх від плівок.
Цю птицю зазвичай готують у духовці. Вона має достатньо жиру у шкірці, тому не пересихає під час запікання. М’якоть качки темно-червона з інтенсивним смаком, багата на залізо і вітаміни. Якщо ви вже загорілися ідеєю її приготувати, зверніть також увагу на рецепт качки, фаршированої картоплею.
Інгредієнти 15
Основні
Для начинки
Качку випатрайте, печінку і серце відкладіть. Добре промийте, обсушіть, натріть сіллю, перцем, спеціями й подрібненим часником. Залиште маринуватися, поки приготуєте начинку.
Для начинки серце, качину і курячу печінки помийте і видаліть плівки. Зваріть у киплячій підсоленій воді (1 л) протягом 15-20 хвилин. Дайте охолонути.
Цибулю очистіть, дрібно наріжте й обсмажте на половині масла до золотистості. Тельбухи пропустіть через м’ясорубку або дрібно наріжте.
Збийте решту масла з яйцем, додайте тельбухи, цибулю, подрібнену зелень, панірувальні сухарі, сіль, перець і добре вимішайте масу.
Качку наповніть отриманою начинкою, отвір скріпіть зубочистками. Викладіть качку у форму і запікайте у духовці 1,5 години при температурі 180°C. Під час запікання періодично поливайте качку жиром, що утворився.
Власний Рахунок
Коментарі