Редиска

Що треба знати про редиску

Редиска — це городня рослина з родини капустяних, один з найпопулярніших ранніх овочів.

Редиску здавна вирощують заради коренеплоду, хоча її бадилля також їстівне (його можна протушкувати чи посмажити, як шпинат).

Культивується багато сортів цього овочу, що різняться формою та кольором коренеплоду. Залежно від сорту редис має форму від круглої до подовженої.

Шкірка — гладка та тонка, колір — рожевий, червоний, білий, жовтий, фіолетовий. М’якоть редиски щільна, водяниста, біла, хрумка, має напівсолодкий, перцевий та гострий смак. Після термообробки (редиску смажать і запікають) вона стає м’якою, схожою на картоплю, і набуває нейтрального, горіхового та перцевого смаку.

Смажене чи тушковане листя редиски має ледь гострий присмак гірчиці й чудово комбінується з м'ясом, смаженими ковбасками й сосисками.

Яка енергетична цінність редиски

У 100 г редиски в середньому міститься:

1. калорії — 17 ккал;
2. білки — 0,64 г;
3. жири — 0,1 г;
4. холестерин — 0 мг;
5. вуглеводи — 3,75 г;
6. харчові волокна — 1,6 г;
7. цукри — 2,18 г;
8. натрій — 30 мг.

Більше про редиску

• Чим корисна редиска і що з неї можна приготувати
• Чому не варто викидати гичку з редиски 
• 66 смачних рецептів з редискою на всі випадки життя: намазки, салати, супи, пироги