Холодний суп з редискою і зернистим кисломолочним сиром — поживна версія окрошки
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 3 г
- жири
- 10 г
- вуглеводи
Холодний суп із редискою та зернистим кисломолочним сиром — легка літня страва, яка нагадує окрошку, але виходить більш поживною завдяки високому вмісту білка. Основа з кисломолочного сиру, кефіру, свіжої редиски, огірка та зелені робить охолоджувальний суп водночас освіжним і ситним, тому він добре підходить для обіду або легкої вечері в спекотні дні.
-
Чим корисна редиска і кому її не можна їсти
До статті
Чим цікавий цей рецепт холодного супу з редискою і зернистим кисломолочним сиром
Холодний суп з редисом і зернистим кисломолочним сиром — це літня перша страва без варіння, яка готується за 25 хвилин.
Редиска додає супу характерної свіжості та легкої гостроти, а зернистий кисломолочний сир пом’якшує її смак і робить текстуру страви більш ніжною. До того ж редиска містить вітаміни A, C, E, K і групи B, а також клітковину, калій, магній, кальцій та інші мікроелементи, які підтримують нормальну роботу організму.
Для заправки холодного супу з редиски найчастіше використовують кефір, але його легко замінити натуральним йогуртом або сметаною. Якщо вибираєш сметану, можна трохи розбавити її водою, щоб отримати більш легку консистенцію. Для аромату до супу добре додати шніт-цибулю, зелену цибулю, кріп або естрагон. Саме ці трави особливо вдало поєднуються з кисломолочним сиром.
Окрім солі, суп можна приправити дрібкою чорного перцю або меленої паприки. Якщо хочеться зробити страву більш ситною, додай нарізане варене яйце. Воно добре поєднується з кисломолочною основою та додає білка.
Подавати суп найкраще добре охолодженим. До нього пасує житній, цільнозерновий або просто свіжий хрусткий хліб.
- редиску і огірок бажано охолодити перед приготуванням;
- зернистий кисломолочний сир додає супу більш виражену текстуру;
- кефір можна замінити натуральним йогуртом без добавок;
- зелень додавай безпосередньо перед подачею;
- ступінь густоти легко регулювати кількістю кефіру;
- суп потрібно охолодити щонайменше 20 хвилин перед подачею.
Рецепт холодного супу з редискою і зернистим кисломолочним сиром
Інгредієнти 9
Помий редиску і огірки. Наріж редиску тонкими кружальцями, а огірки — дрібними кубиками.
Зелень помий і обсуши. Кріп і зелену цибулю дрібно наріж. Частину кропу залиш для подачі.
У великій мисці з’єднай зернистий кисломолочний сир, кефір і лимонний сік. Перемішай ложкою до рівномірного розподілу інгредієнтів.
Додай редиску, огірки та зелень. Посоли й поперчи за смаком, після чого перемішай.
Постав суп у холодильник на 20-30 хвилин. Перед подачею ще раз перемішай і посип відкладеним кропом.
Готовий суп зберігай у герметичній ємності в холодильнику до 24 годин. Перед подачею перемішай, оскільки кисломолочний сир може частково осідати на дно. Якщо плануєш додавати варене яйце, краще класти його безпосередньо в тарілку перед подачею, щоб зберегти свіжий смак і текстуру страви.
Якщо смакував холодний суп з редискою і зернистим кисломолочним сиром, радимо ще такі:
Інші рецепти супів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
