Ідеальне яйце пашот від мішленівського шеф-кухаря

Автор: Ірина Маслова

Фото: Depositphotos

Кожен, хто готує, має свої перевірені рецепти та секрети на кухні. Але якщо хочеться довести страву до ідеалу, ми звертаємося до найкращих професіоналів.

Гордон Рамзі свого часу дав поради щодо приготування спагеті. І якщо зі спагеті все порівняно просто, приготування яєць пашот вимагає певної спритності.

Користувач TikTok на імʼя Рассел та його останній ролик стали вірусними. Рассел показав, як варить яйця пашот. Так його навчив шеф-кухар ресторану, відзначеного зіркою Мішлен, пишуть Mirror.co.uk.

У відео, яке подивилися понад два мільйони разів, чоловік радить взяти найсвіжіші яйця. Вони мають бути кімнатної температури. У великій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду.

А тепер важливий лайфхак — слід розбити яйце в сито та процідити протягом однієї хвилини. Це потрібно, щоб відцідити найбільш рідкі частини яєчного білка (вони нам не потрібні).

Великою ложкою потрібно створити у воді вирву. Важливо, щоб вир був несильним. Потім одним рухом опустіть яйце із сита у центр виру та готуйте рівно дві хвилини.

Відтак потрібно перевірити готовність яйця. На бажання його можна доварити. Перед подачею яйце кладеться на паперовий рушник на 20-30 секунд, солиться та перчиться.

А 10 важливих лайфхаків від Джеймі Олівера ми зібрали у цьому матеріялі.