Идеальное яйцо пашот от мишленовского шеф-повара

Автор: Ирина Маслова

Фото: Depositphotos

Когда дело доходит до приготовления еды, у каждого есть свои собственные методы, приемы и проверенные рецепты. Но если хочется довести эту еду до идеала, мы обращаемся к лучшим профессионалам.

Гордон Рамзи в свое время дал советы по приготовлению спагетти. И если со спагетти все сравнительно просто, приготовление яиц пашот требует некоторой ловкости.

Пользователь TikTok по имени Рассел и его последний ролик стали вирусными. Рассел показал, как варит яйца пашот. Так его научил шеф-повар ресторана, отмеченного звездой Мишлен, пишут Мirror.co.uk.

В видео, которое посмотрели более двух миллионов раз, мужчина советует взять самые свежие яйца. Они должны быть комнатной температуры. В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду.

А теперь важный лайфхак — нужно разбить яйцо в сито и процедить в течение одной минуты. Это нужно, чтобы отцедить самые водянистые части яичного белка (они нам не нужны).

Большой ложкой нужно создать в воде воронку. Важно, чтобы водовороты были несильными. Затем одним движением нужно опустить яйцо из сита в воду и готовить ровно две минуты.

После проверьте готовность яйца. При желании его можно доварить. Перед подачей яйцо нужно положить на бумажное полотенце на 20-30 секунд, посолить и поперчить.

А 10 важных лайфхаков от Джейми Оливера мы собрали в этом материале.