Мыслями в Бахчисарае: сочная баранина с овощами

Баранину хорошо помойте, оботрите бумажным полотенцем, нарежьте небольшими кусочками. Посолите.

Разогрейте сковороду со сливочным маслом (можно взять курдючный жир) и поджарьте мясо до 15 минут.

Посыпьте его мукой, припустите 5 минут и добавьте томаты (можно взять томатную пасту) и бульон или кипяченую воду. Тушите на слабом огне 60-90 минут.

Теперь возьмитесь за овощи. Картофель почистите и промойте, нарежьте небольшими кусками, обжарьте на растительном масле в другой сковороде.

Морковь и корень петрушки почистите, промойте и нарежьте соломкой. Также обжарьте на растительном масле, добавьте нарезанный полукольцами лук и поджарьте все до розового цвета и мягкости.

Жареные овощи добавьте поверх мяса, долейте воду или бульон, добавьте перец, лавровый лист и продолжайте тушить 20-30 минут до готовности.

Перед тем, как снять с огня, посолите. Добавьте зелень перед подачей на стол. приятного аппетита!