top banner
Самса с мясной начинкой
Фото: Depositphotos

Самса с мясом — традиционный фастфуд из Узбекистана

Сложность приготовления
Средний
6
порций
2:30
часы приготовление
5
минут подготовки
954
ккал
26 г
белки
49 г
жиры
100 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Хоть самса сама из Узбекистана, но она популярна далеко за пределами Средней Азии. Сегодня готовим классику — самсу с мясом.

Как, с чем и из чего только не готовят самсу! Можно увидеть варианты из слоеного и дрожжевого теста, а начинки — из мяса, картофеля, овощей, сыра, фруктов и орешков. Не меньше выбора и в формах — чаще всего встречается треугольная, но бывает и прямоугольная.

Чтобы приготовить настоящую самсу с мясом, вам, во-первых, понадобится хороший кусок свежего мяса (баранины, говядины или даже конины), а во-вторых, глиняная печь тандыр. Шутим, на самом деле достаточно взять любое доступное мясо и использовать обычную духовку. Выйдет не так аутентично, но все равно вкусно!

В адаптированном рецепте курдючный жир можно заменить смальцем, а баранину свининой. А для «ленивой» самсы возьмите готовое слоеное тесто из магазина.

Откройте для себя и британскую «самсу» — приготовьте куриные пирожки «Веллингтон» . Это уже европейская классика!

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/5

В просеянную муку добавить воду и соль и замесить крутое тесто. Накройте влажным полотенцем и оставьте на 30 минут, обмяв его за это время несколько раз.

Шаг 2/5

100 г курдючного жира вытопите. Тесто разделите на 2 части, каждую тонко раскатайте и смажьте растопленным жиром и плотно сверните в рулеты. Заверните рулеты в пищевую пленку и уложите в холодильник на 1 час.

Шаг 3/5

Баранину помойте и мелко нашинкуйте с оставшимся курдючным жиром. Лук очистите и мелко порубите. Соедините мясо и лук, добавьте соль, перец, зиру и хорошо перемешайте.

Шаг 4/5

Рулеты из теста порежьте на части, прижмите тесто по линии разрезов и раскатайте каждый кусочек в тонкий круг. Внутрь каждого круга положите мясную начинку, соедините два противоположных угла теста, чтобы получился треугольник, и тщательно защипните.

Шаг 5/5

Смажьте противень маслом, положите на него изделия и посыпьте семенами кунжута. Выпекайте в разогретой до 220°C духовке 30 минут.

Приятного аппетита!

Больше вкусных восточных блюд:

Арабский плов кабса с курицей
Фото: Depositphotos

Арабский плов кабса с курицей

Просмотреть
Албалы-плов с вишней
Фото: Midjourney

Албалы-плов с вишней

Просмотреть
Сочный свиной шашлык с яблоками
Фото: Midjourney

Сочный свиной шашлык с яблоками

Просмотреть
Манты с картофелем
Фото: Depositphotos

Манты с картофелем и луком на ужин

Просмотреть

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно