Самса з м’ясом — традиційний фаст-фуд з Узбекистану

Вікторія Ваків

Хоч самса сама з Узбекистану, але вона популярна далеко за межами Середньої Азії. Сьогодні готуємо класику — самсу з м’ясом.

Як, з чим і з чого тільки не готують самсу! Можна побачити варіанти з листкового і дріжджового тіста, а начинки — з м’яса, картоплі, овочів, сиру, фруктів і горішків. Не менше вибору й в формах — найчастіше зустрічається трикутна, але буває й прямокутна.

Щоб приготувати справжню-справжню самсу з м’ясом, вам, по-перше, знадобиться гарний шматок свіжого м’яса (баранини, яловичини та конини), а по-друге, глиняна піч тандир. Жартуємо, насправді достатньо взяти будь-яке доступне м’ясо і використовувати звичайну духовку. Вийде не так автентично, але все одно смачно!

Відкрийте для себе британську кухню — приготуйте курячі пиріжки «Веллінгтон». Це вже європейська класика!

Інгредієнти 10

Основні

Найкращі рецепти категорії

Крок 1/5
У просіяне борошно додайте воду і сіль та замісіть круте тісто. Накрийте вологим рушником і залиште на 30 хвилин, обім’явши його за цей час кілька разів.
Крок 2/5
100 г курдючного жиру витопіть. Тісто розділіть на 2 частини, кожну тонко розкачайте і змастіть розтопленим жиром і щільно згорніть їх у рулети. Загорніть рулети в харчову плівку і покладіть у холодильник на 1 годину.
Крок 3/5
Баранину помийте і дрібно наріжте з рештою курдючного жиру. Цибулю очистіть і дрібно посічіть. З’єднайте м’ясо і цибулю, додайте сіль, перець, зіру і добре перемішайте.
Крок 4/5
Рулети з тіста поріжте на частини, притисніть тісто по лінії розрізів і розкачайте кожний шматочок у тонке коло. У середину кожного кола покладіть м’ясну начинку, з’єднайте два протилежних кути тіста, щоб вийшов трикутник, і ретельно защипніть.
Крок 5/5
Змастіть деко олією, покладіть на нього вироби і посипте насінням кунжуту. Випікайте у розігрітій до 220°C духовці 30 хвилин.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим