- 6
- порцій
- 2:30 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 49 г
- жири
- 104 г
- вуглеводи
Хоч самса сама з Узбекистану, але вона популярна далеко за межами Середньої Азії. Сьогодні готуємо класику — самсу з м’ясом.
Як, з чим і з чого тільки не готують самсу! Можна побачити варіанти з листкового і дріжджового тіста, а начинки — з м’яса, картоплі, овочів, сиру, фруктів і горішків. Не менше вибору й у формах — найчастіше трапляється трикутна, але буває й прямокутна.
Щоб приготувати справжню-справжню самсу з м’ясом, вам, по-перше, знадобиться гарний шматок свіжого м’яса (баранини, яловичини чи навіть конини), а по-друге, глиняна піч тандир. Жартуємо, насправді достатньо взяти будь-яке доступне м’ясо і використовувати звичайну духовку. Вийде не так автентично, але все одно смачно!
В адаптованому рецепті курдючний жир можна замінити смальцем, а баранину — свининою. А для «лінивої» самси візьміть готове листкове тісто з крамниці.
Відкрийте для себе й британську «самсу» — приготуйте курячі пиріжки «Веллінгтон». Це вже європейська класика!
Інгредієнти 10
Основні
У просіяне борошно додайте воду і сіль та замісіть круте тісто. Накрийте вологим рушником і залиште на 30 хвилин, обім’явши його за цей час кілька разів.
100 г курдючного жиру витопіть. Тісто розділіть на 2 частини, кожну тонко розкачайте і змастіть розтопленим жиром і щільно згорніть їх у рулети. Загорніть рулети в харчову плівку і покладіть у холодильник на 1 годину.
Баранину помийте і дрібно наріжте з рештою курдючного жиру. Цибулю очистіть і дрібно посічіть. З’єднайте м’ясо і цибулю, додайте сіль, перець, зіру й добре перемішайте.
Рулети з тіста поріжте на частини, притисніть тісто по лінії розрізів і розкачайте кожний шматочок у тонке коло. У середину кожного кола покладіть м’ясну начинку, з’єднайте два протилежних кути тіста, щоб вийшов трикутник, і ретельно защипніть.
Змастіть деко олією, покладіть на нього вироби й посипте насінням кунжуту. Випікайте у розігрітій до 220°C духовці 30 хвилин.
Смачного!
Більше смачних східних страв:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі