Пиріжки з картоплею: смак дитинства!

У мисці середнього розміру розчиніть сухі або пресовані дріжджі з водою та цукром. Залиште суміш на 10-15 хвилин, щоб дріжджі запустилися в роботу.

Додайте сіль та олію (залиште трохи для змащування рук і миски, в якій підходитиме тісто). Покладіть до тіста просіяне борошно. Вводьте його поступово, помішуючи суміш ложкою. Добре вимішуйте тісто протягом 15 хвилин, поки воно не стане гладким та м’яким.

Сформуйте з тіста кульку, покладіть у змащену олією мискою та накрийте харчовою плівкою або рушником. Поставте тісто у тепле місце мінімум на годину. Воно має збільшитися удвічі.

Картоплю почистьте й відваріть до готовності (приблизно 15-20 хвилин). Злийте воду та розімніть картоплю в пюре.

Дрібно наріжте і підсмажте цибулю на сковороді до золотистості. Змішайте цибулю з картоплею у великій мисці, додайте спеції до смаку. Це можуть бути сіль і чорний мелений перець, або можна використати приправу до картоплі.

Можна також додати часник, підсмажити з цибулею гриби. Відставте начинку, давши їй повністю охолонути.

Обімніть тісто. Поділіть на кульки однакового розміру.

Розкачайте кожну кульку та покладіть всередину начинку з картоплі. Заліпіть пиріжки. 

Застеліть деко пергаментним папером та викладіть пиріжки на нього. Накрийте рушником і дайте постояти в теплому місці 15 хвилин.

Змажте пиріжки зверху сумішшю збитого жовтка та столової ложки води кімнатної температури.

Поставте пиріжки у розігріту до 200 градусів духовку та випікайте приблизно 20 хвилин.