Name: Дріжджовий пиріг з грибами та сиром — швидкий рецепт
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно пшеничне 800 г; Тепла вода 125 мл; Сметана 15% 125 г; Яйця курячі 3 шт.; Дріжджі пресовані 30 г; Цукор 20 г; Сіль за смаком; Печериці 500 г; Цибуля жовта ріпчаста 2 шт.; Морква 2 шт.; Сир твердий 150 г; Майонез 100 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Поради для дріжджового пирога з грибами

Щоб випічка вийшла ще соковитішою і смачнішою, радимо змастити розкачане тісто майонезом, а до начинки додати натертий твердий сир.

Після замішування дріжджового тіста дайте йому постояти в теплі мінімум 30 хвилин, воно має збільшитися вдвічі. Формувати пиріг просто: розкачаємо тісто в пласт, викладемо начинку та загорнемо в рулет. Перед випіканням пиріг обов’язково треба змастити збитим яйцем.

Печериці для начинки обсмажимо з морквою та цибулею, якщо буде забагато вологи, її треба вилити. Соковитості нададуть майонез і твердий сир.

Рецепт пирога-завиванця з грибами та сиром

Замісіть тісто

Дріжджі та цукор розчиніть у теплій воді.

Додайте сметану, 2 яйця, сіль, змішайте і поступово додавайте просіяне борошно. Замісіть м’яке, еластичне тісто. Щоб воно не прилипало до рук, можна додати трохи олії.

Тісто накрийте рушником і поставте в тепле місце підходити, на 40-60 хвилин.

Приготуйте начинку, натріть сир

Тим часом моркву помийте, почистьте і натріть на середній тертушці.

Цибулю почистьте і дрібно наріжте.

Гриби помийте і наріжте шматочками.

Нагрійте сковороду з олією та обсмажте цибулю з морквою. Додайте гриби, посоліть, поперчіть і смажте до золотавості. Дайте охолонути.

Твердий сир натріть.

Сформуйте пиріг

Коли тісто підросте, розкачайте його на присипаній борошном поверхні завтовшки 1-1,5 см. Змастіть майонезом і рівномірно розкладіть начинку.

Притрусіть натертим твердим сиром.

Загорніть рулетом і викладіть на деко швом вниз.

Розмішайте яйце і змастіть ним виріб. Залиште постояти 15 хвилин, щоб рулет підріс.