Пирог-завиванец с грибами и сыром

Дрожжи и сахар растворите в теплой воде. Добавьте сметану, 2 яйца, соль, смешайте и постепенно добавляйте просеянную муку. Замесите мягкое эластичное тесто. Чтобы оно не прилипало к рукам, можно добавить немного растительного масла. Тесто накройте полотенцем и поставьте в теплое место подходить.

Приготовьте начинку. Морковь помойте, почистите и натрите на средней терке. Лук почистите и мелко нашинкуйте. Грибы помойте и нарежьте кусочками.

Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с морковью. Добавьте грибы, посолите, поперчите и жарьте, пока они не приобретут золотистый цвет. Дайте остыть. Твердый сыр натрите.

Когда тесто подрастет, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности толщиной 1-1,5 см. Смажьте майонезом и равномерно разложите начинку. Посыпьте натертым твердым сыром.

Заверните рулетом и выложите на противень швом вниз. Размешайте яйцо и смажьте им изделие. Оставьте постоять 15 минут, чтобы рулет подрос.

Выпекайте при температуре 180 °C 40-50 минут до золотой корочки.