Дріжджові пиріжки на кефірі з особливою начинкою

Влийте в каструлю кефір та олію. Перемішайте та поставте на повільний вогонь. Трохи прогрійте, але не кип’ятіть. Зніміть з вогню.

Влийте теплий кефір в миску, додайте сіль та цукор, перемішайте.

Просійте борошно в глибоку миску, всипте сухі дріжджі. Ложкою зробіть заглиблення та влийте в нього теплий кефір. Почніть замішувати еластичне тісто. Вимішуйте не менше 10 хвилин. Потім накрийте тісто рушником та залиште в теплому місці мінімум на пів години.

Займіться приготуванням начинки. Рис відваріть у підсоленій воді до напівготовності та охолодіть.

Відваріть яйця у киплячій воді протягом 10 хвилин. Покладіть у холодну воду, потім почистіть та наріжте кубиками.

Поєднайте в мисці рис, яйця та дрібно нарізану зелень. Посоліть та поперчіть.

Розкачайте тісто, виріжте кружечки за допомогою форми або склянки. У кожен кружечок покладіть ложку начинки та защипніть краї. Сформовані пиріжки викладіть на деко, встелене пергаментним папером, залиште на 10 хвилин.

Змажте пиріжки яєчним жовтком та запікайте у розігрітій на 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.