Смажені пиріжки з картоплею

У миску влийте тепле молоко, додайте дріжджі, дрібку солі та цукор. Добре перемішайте.

Просійте в суміш три столові ложки борошна від загальної кількості, знову перемішайте. Накрийте миску чистим рушником та поставте в тепле місце на 15 хвилин.

Коли на опарі з’явиться пінна «шапочка», вбийте в миску яйце. Перемішайте до однорідності.

Просійте в миску борошно, почніть замішувати тісто. Додайте трохи олії та продовжуйте вимішувати. За необхідності додайте ще борошна. ТІсто повинно вийти м’яким. Залиште його на 5 хвилин.

Розкатайте тісто, виріжте кружечки за допомогою форми або склянки. У кожен кружечок покладіть відварену та перебиту до стану пюре картоплю, щільно защипніть краї.

Розігрійте на сковороді олію та покладіть у неї пиріжки швом донизу. Обсмажуйте по 5 хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки.