Жареные пирожки с картофелем

В миску влейте теплое молоко, добавьте дрожжи, щепотку соли и сахар. Хорошо перемешайте.

Просейте в смесь три столовых ложки муки от общего количества, снова перемешайте. Накройте миску чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 15 минут.

Когда на опаре появится пенная шапочка, вбейте в миску яйцо. Перемешайте до однородности.

Просейте в миску муку, начните замешивать тесто. Добавьте немного растительного масла и продолжите вымешивать. При необходимости добавьте еще муку. Тесто должно получиться мягким. Оставьте его на 5 минут.

Раскатайте тесто, вырежьте кружочки с помощью формы или стакана. В каждый кружочек положите отварной и перебитый до состояния пюре картофель, плотно защипните края.

Разогрейте на сковороде масло и положите в него пирожки швом вниз. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.