Отварной картофель

Вареный картофель — это термически приготовленный на воде или паре картофель. Его можна варить очищенным или в мундире, целым или нарезанным. В неочищенном картофеле, а также приготовленном на пару, сохранится больше питательных веществ.

Чем полезен вареный картофель

Картофель, сваренный в мундирах, богат витаминами группы В, которые помогают организму формировать клетки крови и вырабатывать энергию из белков, углеводов и жиров, поступающих с пищей. Также он содержит много витамина С, котрый укрепляет иммунную систему, регулирует процессы кроветворения и нормализует проницаемость капилляров. Калий в составе вареного картофеля способствует поддержанию водного баланса организма и стабилизации кровяного давления.

Очищенный вареный картофель теряет около половины своих витаминов и минералов.

Какая энергетическая ценность вареного картофеля

В 100 граммах вареного картофеля в среднем содержится:

• калории — 84 ккал;
• белки — 2,15 г;
• жиры — 0,1 г;
• углеводы — 19,11 г;
• клетчатка — 2,37 г;
• сахара — 0,9 г.

Что готовят из вареного картофеля

Вареный картофель можно есть сам по себе или приправленный солью, специями, растительным или сливочным маслом, соусами. Его можно обжарить, запечь или растолочь в пюре. Также вареный картофель используют разными способами для приготовления других блюд — от салатов до теста.

Когда доступен вареный картофель

Картофель доступен круглый год, он хорошо хранится до следующего урожая и готовить его можно, когда потребуется.