Главная
Рецепты
Украинская кухня
Привет из Коломыи: картофельные книгли со шкварками

Фото: Depositphotos

Привет из Коломыи: картофельные книгли со шкварками

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Легкий

6
порций: 40
минут приготовление: 30
минут подготовки

414
ккал

7 г
белки: 16 г
жиры: 57 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Кухня Карпат занимает особое место в нашем сердце. Где еще вы сможете съесть столько вкуснятины: палюшки, гомбовцы, банош, крумпли? Добавьте в свой кулинарный репертуар и эти книгли из картофеля.

Если вы мечтаете посетить Коломыю на Прикарпатье, советуем познакомиться с местным фирменным блюдом — книглями из картофеля, сдобренными жареным луком и шкварками. Они похожи на вареные драники, но благодаря зажарке особенно вкусны. Советуем попробовать это славное украинское блюдо, воспользовавшись пошаговым рецептом Натальи Машики, который она опубликовала на своем канале в YouTube «Файна кухня».

Кстати, мы рассказывали, как приготовить разные виды дерунов, для которых не нужен картофель. Любопытно? Обязательно попробуйте!

Ингредиенты ¹¹

Количество
порций:

Основные

Картофель 800 г

Отварной картофель 800 г

Яйца куриные 1 шт.

Крахмал кукурузный 4 ст. л.

Соль по вкусу

Для зажарки

Сало 100 г

Лук репчатый 1 шт.

Паприка молотая 1 ч. л.

Для варки

Вода 3 л

Соль по вкусу

Крахмал 2 ст. л.

Шаг 1/6

Лук почистите и нарежьте полукольцами, сало нарежьте брусочками.

Шаг 2/6

Сырой и вареный картофель почистьте от кожуры. На мелкой терке в миску натрите сначала сырой картофель. Отожмите из него жидкость и слейте ее.

Шаг 3/6

Затем натрите в миску вареный картофель, добавьте яйцо, соль, крахмал и хорошо вымешайте массу. Сделайте из нее шарики и слегка прижмите их.

Шаг 4/6

В большой кастрюле вскипятите воду и посолите ее. В 100 мл воды растворите 2 ложки крахмала и вылейте в кипяток, тщательно перемешивая.

Шаг 5/6

Положите в кипящую воду книгли и аккуратно перемешайте. Когда книгли всплывут на поверхность, тогда они готовы. Достаньте их шумовкой и выложите в тарелку.

Шаг 6/6

Пока варятся книгли, сделайте зажарку. Разогрейте сковороду и положите в нее кусочки сала, жарьте их, помешивая, до полуготовности. Добавьте лук, перемешайте и жарьте вместе до прозрачности лука. Посыпьте паприкой и выложите готовую зажарку на книгли. Подавайте к столу горячими!

Читайте, как приготовить картофельно-тыквенные деруны, особенно вкусные с домашней сметаной.

Комментарии и рейтинги

Оставьте комментарий, будьте первым

Привет из Коломыи: картофельные книгли со шкварками