Восхитительные жареные пирожки с вишней — рецепт на воде

Нагрейте воду примерно до 35 градусов. Соедините дрожжи и воду в большой глубокой миске, добавьте 1 ст. л. сахара и отставьте на 10 минут.

Через 10 минут добавьте к смеси яйцо и соль. Хорошо размешайте венчиком.

Постепенно добавьте в смесь муку, постоянно помешивая, и 35 мл масла (это одна полная столовая ложка и одна неполная). Замесите тесто, оно должно получиться мягким, накройте миску полотенцем и отставьте подходить. Тесто должно увеличиться вдвое (на это уйдет 40-60 мин).

Промойте вишню, удалите косточки и засыпьте 50 г сахара (две столовых ложки с горкой). Оставьте вишню на 15 минут и затем слейте образовавшийся сок. Добавьте в вишню крахмал и перемешайте.

Сформируйте из теста толстую колбаску и нарежьте ее на кусочки. Делайте куски примерно такого размера, какой бы вы хотели, чтобы были пирожки. Нажмите ладонью на кусок, чтобы образовать лепешку.

Выложите по центру лепешки примерно столовую ложку начинки и сформируйте пирожок. Можно склеить тесто так, как склеивают вареники, а затем обкатать пирожок в ладонях.

Накройте слепленные пирожки и дайте им полежать 10-15 мин.

Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте пирожки с обеих сторон до глубокого золотистого цвета.

Выложите пирожки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.