Нежность лета: легкий малиновый мусс

Замочите желатин в маленькой миске с прохладной водой на 5 минут до мягкости. Отожмите и слейте всю жидкость, кроме столовой ложки. Поместите желатин в термостойкую посуду со столовой ложкой воды. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой на несколько минут. Перемешивайте до растворения.

Перемешайте малину в блендере и пропустите через сито в миску, удалив семена.

Взбейте желтки и сахарную пудру вместе в миске с помощью венчика или миксера до густой, пушистой массы, примерно 4–5 минут.

В отдельной миске взбейте сливки до появления пиков.

Малину и желатин вмешайте в смесь желтков и сахарной пудры, затем аккуратно введите взбитые сливки.

Взбейте яичные белки в чистой миске до стойких пиков. Добавьте 2 столовых ложки в малиновую смесь, затем осторожно добавьте остальное. Переложите мусс ложкой в емкость на 1,2 литра или в 4-6 стаканов. Отправьте в холодильник на 4 часа или до застывания.