Ганаш — готовим французский шоколадно-сливочный крем

Шоколадный ганаш — универсальный и может использоваться разными способами. Это нечто среднее между помадкой и глазурью. В зависимости от температуры и густоты вашего ганаша его можно применять для приготовления различных десертов: чизкейков, открытых пирогов тартов, кексов и маффинов, печенья. Для глазури или начинки для тортов, чизкейков, мороженого и т. д. Дайте ганашу постоять около 10 минут, а затем используйте его.

Приготовьте также: Ганаш из белого шоколада — нежный и сливочный крем

Ганаш можно просто приготовить только из двух ингредиентов — шоколада и жирных сливок. Это такая простая и приятная десертная начинка! Если вы хотите, чтобы ганаш стал более плотным для выдавливания через кондитерский мешок, охладите его до жесткости. Его можно сбивать после охлаждения.

Прежде чем положить ганаш в кондитерский мешок, достаньте его из холодильника и оставьте на 10-15 минут, а затем перемешайте ложкой.

Полезные советы

• Чтобы ганаш был вкусным, используйте только качественный шоколад с высоким содержанием какао-порошка.
• Вы можете подогреть сливки в сотейнике, а не в микроволновке. Снимите их с огня, когда начнут появляться первые пузырьки.
• Ганаш удобно размешивать вилкой или венчиком. Готовый ганаш имеет полностью однородную консистенцию и характерный блеск.
• Ганаш можно использовать в качестве начинки для конфет и вкусных пирожных и для украшения десертов.
• По этому рецепту выходит довольно густой ганаш, поэтому вы можете добавить еще 1-2 ст. л. сливок.
• Для ганаша из молочного шоколада понадобится меньше сливок.
• Ганаш можно ароматизировать пряностями, фруктами, кофе, алкоголем. Из алкоголя лучше всего подойдут ром или коньяк и шоколадный, сливочный или кофейный ликер.
• Со временем ганаш он загустеет, даже если его не охлаждать.

Узнайте также, как приготовить самую вкусную шоколадную глазурь для вашего лакомства.

• Хлібці «Хлібці-Удальці» «Бородинські» житні, 100г

  15 ⁴⁹ _грн

  Перейти
• Хліб «Київхліб» тостовий світлий нарізаний, 350г

  24 ⁵⁴

  21 ⁹⁹ _грн

  Перейти
• Сендвіч «Крафтяр» з бужениною, 200г

  49 ⁹⁹ _грн

  Перейти
• Хлібці рисові «Премія»®, 100г

  35 ⁵⁹ _грн

  Перейти
• Кекс «Йоркширський», 100г

  31 ⁴⁰ _грн

  Перейти

Предыдущий Следующий