Погрузитесь во вкусное забвение: тарт с шоколадным ганашем и меренгой

В миску просейте муку, добавьте мягкое сливочное масло, яйца, сахар и замесите эластичное тесто. Отправьте на 1 час в холодильник.

Затем тесто тоненько раскатайте по размеру формы (диаметром 30 см). Смажьте форму растительным маслом и положите в него тесто, формируя небольшие бортики. Проколите вилкой и перед запеканием насыпьте горох, чтобы тесто не сдулось. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

Приготовьте ганаш. Для этого шоколад измельчите, масло порежьте на кусочки. Сливки налейте в кастрюлю и вскипятите, добавьте шоколад и грейте на маленьком огне до полного растворения. Немного охладите, добавьте масло и взбейте. Вылейте массу в испеченную тарту и поставьте в холодильник на 5-6 часов.

Для меренги в кастрюльку налейте воду, добавьте обычный и ванильный сахар, доведите до кипения. Белки взбейте в крутую пену и очень медленно добавляя охлажденный сироп, продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной. Затем меренгу с помощью кондитерского мешка выложите на тарт и обработайте кулинарной горелкой.