- Рейтинг
- 1
- Комментарии
- 2
- Время приготовления
- 15 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Табуле — самый известный восточный салат
- Автор
-
Ирина Павлина
![Салат с булгуром и овощами]( "Салат табуле")
Удивительный роскон-де-рейес — роскошный хлеб трех королей
- Автор
-
Нина Бабур
![рождественский хлеб трех королей]( "рождественский хлеб трех королей")
- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Сложность приготовления
- Средний
- 8
- порций
- 1
- час приготовление
- 5
- минут подготовки
Хлеб трех королей — это выпечка в форме колача, которую испанцы традиционно выпекают перед 6 января, католическим праздником Трех Королей, и прячут внутри маленькую фасолинку. Все очень просто — кто найдет фасоль, тот король праздника. Кто же станет королем? Мы с вами этого еще не знаем, потому что пока не попробовали этот вкусный хлеб.
Как утверждают историки, корни выпечки роскон-де-рейес (Roscon de Reyes) уходят еще в древнеримские времена. Граждане Римской империи праздновали сатурналии — наступление более долгих дней после зимнего солнцестояния. Для этих праздников готовили круглые лепешки с инжиром, финиками и медом. Их поровну распределяли между простолюдинами и рабами.
В 3 веке внутрь праздничной выпечки стали прятать фасолину. Счастливчика, которому она попалась, называли королем королей.
С приходом христианства такой праздничный хлеб стали печь в честь трех королей, в нашей традиции — трех волхвов, пришедших увидеть Маленького Иисуса и вручить ему свои дары. Отсюда и название выпечки.
Это вкусно: Как приготовить рождественский английский фруктовый кекс быстро
Пышный праздничный хлеб часто украшают так, чтобы он напоминал рождественский венок.
Обратите внимание, что для рецепта вам понадобится ложка (10 г) апельсиновой воды. Ее можно найти в больших супермаркетах или приготовить самому, настояв воду на апельсиновой цедре так же, как мы будем это делать с молоком.
Совет от SHUBA: чтобы украсить праздничный хлеб, купите засахаренные апельсины, лимоны, вишни, клюкву или разноцветные цукаты.
Ингредиенты 14
Для стартера
Для апельсинового молока
Для теста
Для украшения
Шаг 1/8
Готовить хлеб троих королей начинают 4 января. Сначала делают стартер — это что-то вроде очень густой опары.
1 г сухих дрожжей растворите в 30 г теплого молока. Влейте в 45 г муки. Перемешайте до однородности. Слепите шарик и закройте его в контейнере. Оставьте при комнатной температуре на сутки.
Шаг 2/8
В этот же день приготовьте апельсиновое молоко. 55 г молока смешайте с кожурой 1 апельсина. Поставьте на огонь, прогрейте 2-3 минуты, чтобы молоко стало горячим. Выключите огонь, накройте и дайте ночь настояться.
Шаг 3/8
5 января замешиваем тесто. Добавьте в миску или дежу тестомеса все ингредиенты для теста, кроме масла. Не забудьте влить процеженное апельсиновое молоко (оно не указано в таблице ингредиентов).
Переместите до однородности. Теперь добавьте сливочное масло и вымешивайте около 15 минут.
Шаг 4/8
Смажьте миску растительным маслом. Тесто сверните в шар, положите в миску. Миску накройте пленкой и оставьте тесто подходить в теплом месте, пока не увеличится вдвое.
Шаг 5/8
Когда тесто подойдет, сформуйте из него «баранку», выложите на застеленный пергаментом противень, накройте пленкой или полотенцем и дайте подойти, пока не увеличится вдвое. Если вы видите, что дыра посредине может исчезнуть, поставьте внутрь стакан.
Шаг 6/8
Когда «баранка» подойдет, смажьте ее взбитым яйцом и украсьте цукатами или засахаренными фруктами и хлопьями миндаля.
Шаг 7/8
Поставьте в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте 20 минут или немного дольше.
Шаг 8/8
Готовый хлеб трех королей подавайте на праздничный стол 6 января.
Советуем вам приобрести небольшую разрисованную бумажную корону, которая очень удобно поместится в дырке хлеба. Что еще нужно для того, чтобы праздник начался?
Приятного аппетита!
Больше праздничной выпечки
Творожный штоллен с сухофруктами — ароматная рождественская выпечка (видео)
Просмотреть
Кекс «Штоллен» с яблоками — простая выпечка, которая не уступит немецкому лакомству
Просмотреть
Похожие публикации
-
![Артишоки по-римски – итальянский рецепт]( "Невероятные артишоки по-римски")
- Время приготовления
- 30 мин
- Сложность приготовления
- Средний
Mamma mia! Готовим невероятные артишоки по-римски
-
![Чай с лимоном]( "Чашка чая с лимоном, чайник чая, лимон, мята")
-
![Анастасия Голобородько]( "Анастасия Голобородько")
-
![Кадр из сериала "Друзья"]( "Кадр из сериала \"Друзья\"")
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги
Юрій Смоляков
год назад