Тунец татаки — изысканная рыбная закуска к праздничному столу

В неглубокой тарелке смешайте тертый имбирь, семена кунжута и молотый черный перец.

Приправьте тунца солью и проделайте по нему надрезы глубиной 1,25 см с промежутками в 1 см. Обваляйте тунца в имбирной смеси, слегка прижимая, чтобы она хорошо прилипла.

Поставьте сотейник на мощный огонь. Влейте масло и обжарьте тунец со всех сторон примерно по 30 секунд с каждой. Выложите рыбу из сковороды и отложите в сторону.

Деглазируйте сковороду соком лайма. Полейте тунца этой жидкостью.

В миске смешайте нарезанный ломтиками авокадо, измельченную зелень, нарезанный кружочками лук и помидор, очищенный от кожуры, семена и нарезанный кубиками. Добавить небольшое количество имбирного соуса (рецепт ниже) и перемешать.

Нарежьте тунца по ранее сделанным надрезам. Выложите часть измельченной зелени на четыре тарелки. Сверху разложите нарезанный ломтиками тунец и полейте еще чуть-чуть соусом имбиря.

Чтобы приготовить имбирный соус в небольшой миске, смешайте нарезанный лук шалот, тертый имбирь, щепотку молотого перца, соевый соус и сок лайма. Медленно влейте оливковое масло и отставьте в сторону. Когда будете готовы к подаче, тщательно перемешайте венчиком.