Картофельные крокеты с консервированным тунцом

Помойте и отварите картофель в кастрюле около 30 минут. Когда она станет мягкой, слейте воду, дайте остыть, очистите и разомните в пюре. Добавьте соль и одно яйцо, хорошо перемешайте.

С консервированного тунца слейте масло, измельчите его с помощью вилки и положите в пюре. Добавьте измельченный чеснок, петрушку и перемешайте. Положите массу в холодильник на 15 минут.

Насыпьте панировочные сухари на плоскую тарелку. Второе яйцо взбейте в неглубокой миске.

С помощью ложки возьмите часть картофельно-рыбной массы и придайте ей округлую форму. Обваляйте сначала в панировочных сухарях, затем в яйце и снова в панировочных сухарях. Когда крокеты будут сформированы, разогрейте растительное масло в глубокой сковороде и обжарьте их до золотистого цвета по 4-5 минут с каждой стороны.

Выложите крокеты на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишний жир. Затем переложите на тарелку и подавайте к столу.