Кунжут белый

Кунжут – цветочное растение из рода Sesamum. Он широко распространен в тропических регионах по всему миру из-за съедобных семян. Семена кунжута являются одной из старейших известных масличных культур, одомашненных более 3000 лет назад, и имеют одно из самых высоких содержаний масла среди всех семян. Благодаря насыщенному ореховому вкусу, он является распространенным ингредиентом в кухнях всего мира.

Чем полезен кунжут

Кунжутные семена содержат лигнаны и фитостеролы, являющиеся растительными соединениями, которые могут помочь снизить уровень холестерина. Также считается, что фитостеролы повышают иммунитет. Содержащаяся в кунжуте клетчатка поддерживает здоровье пищеварения, может снижать риск сердечных заболеваний, некоторых видов рака, ожирения и диабета 2 типа. Кунжут также может помочь избавиться от бактерий, вызывающих налет на зубах. Исследования показывают, что масло семян кунжута повышает эффективность традиционного лекарства от диабета 2 типа, если их принимать вместе. Семена кунжута являются хорошим источником некоторых витаминов группы В, цинка, селена, меди, железа, витамина В6 и Е.

Какая энергетическая ценность кунжута

В 100 граммах семян кунжута содержится:

• Калории: 573 ккал
• Углеводы 23.4 г
• Сахар 0,3 г
• Пищевые волокна 11.8 г
• Жиры 49.7 г
• Насыщенные 7 г
• Мононенасыщенные 18.8 г
• Полиненасыщенные 21.8 г
• Белки 17.7 г

Что готовить с кунжутом

Семена кунжута являются распространенным ингредиентом в разных кухнях. Его используют в кулинарии целым благодаря его насыщенному ореховому вкусу. Семена кунжута иногда добавляют в хлеб, в том числе в баранки и верхушки булочек для гамбургеров. С семенами можно запекать крекеры. На Сицилии и во Франции семена едят на хлебе, а в Греции – для приготовления пирожных. В Азии кунжут пользуется особой популярностью – им посыпают супы, суши, роллы, димисы, лапшу и многие другие блюда. Кунжутное масло, изготовленное из семян, можно использовать в качестве заменителя сливочного масла.

Когда покупать кунжут

Белый кунжут доступен в магазинах в течение всего года.