Выбираем шоколад как профессионал: 5 советов

Автор: Пончитта Весельская

Фото: Depositphotos

Казалось бы, шоколад — это шоколад: выбрал понравившийся и купил. Вот и вся наука. Но как и ко всем другим продуктам, к шоколаду нужно подходить с умом. Поскольку в каждом деле — даже в шоколадном — есть свои нюансы. Какие именно — мы сейчас расскажем.

Признаки правильного шоколада

Выбрать качественный настоящий шоколад можно, просто взяв его в руки — он будет таять. Второй признак качества шоколада — звук, с которым ломается плитка. Это должен быть звонкий хруст, особенно у горького шоколада. Если же его нет, это значит, что производители мало положили ценного ингредиента — какао-массы.

Знаете ли вы, почему нам хочется шоколада, когда мы в стрессе?

Состав качественного шоколада

Идеальный шоколад должен состоять всего из трех продуктов: какао-масла, какао тертого и сахара. Также в состав может входить ванилин и сухое молоко. Но правило одно: чем меньше ингредиентов, тем лучше.

Как хранить шоколад

Шоколад должен храниться при температуре 15-17°С. Несоблюдение температурного режима может отрицательно сказаться на качестве продукта. Поэтому старайтесь (особенно летом — в жару) покупать шоколад в тех магазинах и супермаркетах, где следят за соблюдением правил хранения продуктов.

Диетолог Светлана Фус рассказала о всех преимуществах питания и правилах его потребления.

А что это такое беленькое?

Белый налет на шоколаде красноречиво информирует о неправильном хранении продукта. Покупать «седой» шоколад не стоит, потому что он уже испорчен. Его место на мусорнике. Однако это свойство следует учитывать при следующей покупке: шоколад, в состав которого входят заменители какао-масла, не покрывается белым налетом. Так что «седина» — верный признак того, что шоколад был качественным.

Оптимальная доза

Оптимальная доза шоколада для здорового человека — два раза в неделю по 15-20 граммов черного шоколада. Но если вам не нравится его специфический горький вкус, то можно «принимать» молочный шоколад. В таком случае следует внимательно изучать его состав: в качественном молочном шоколаде должно быть только 4% молочных жиров и 12% сухого молока.

А вы знали, что миллионы людей неправильно едят шоколад?