Обираємо шоколад як професіонал: 5 порад

Ознаки правильного шоколаду

Вибрати якісний справжній шоколад можна, просто взявши його в руки — він буде танути. Друга ознака якості шоколаду — звук, з яким ламається плитка. Це має бути дзвінкий хруст, особливо у гіркого шоколаду. Якщо ж його немає, це означає, що виробники мало додали до складу найціннішого інгредієнта шоколаду — какао-маси.

Чи знаєте ви, чому нам хочеться шоколаду, коли ми в стресі?

Склад якісного шоколаду

Як зберігати шоколад

Шоколад має зберігатися при температурі 15-17°С. Недотримання температурного режиму зберігання може негативно позначитися на якості продукту. Тому намагайтеся (особливо влітку — у спеку) купувати шоколад в тих магазинах і супермаркетах, де стежать за дотриманням правил зберігання продуктів.

Дієтологиня Світлана Фус розповіла про всі переваги шоколаду та правила його споживання.

А що це таке біленьке?

Білий наліт на шоколаді красномовно інформує про неправильне зберігання продукту. Купувати «сивий» шоколад не варто, бо він вже зіпсований. Його місце — на смітнику. Однак цю властивість варто враховувати при наступній покупці: шоколад, до складу якого входять замінники какао-масла, не покривається білим нальотом. Тож «сивина» — вірна ознака того, що шоколад був якісним.

Оптимальна доза

Оптимальна доза шоколаду для здорової людини — два рази на тиждень по 15-20 грамів чорного шоколаду. Але якщо вам не подобається його специфічний гіркий смак, то вам можна «приймати» молочний шоколад. У такому разі вам слід уважно вивчати його склад: у якісному молочному шоколаді має бути тільки 4% молочних жирів і 12% сухого молока.

А ви знали, що мільйони людей неправильно їдять шоколад?