Курка по-тосканськи — як приготувати грудки найсмачніше

Розігрійте духовку до 160°С. Видаліть з курячих грудок всі жирні частини.

Злегка збийте яйце в неглибокій мисці.

В окремій мисці змішайте разом борошно, сіль, перець, орегано, чебрець, паприку і сушений часник.

Розігрійте 2 ст. л. оливкової олії у великій сковороді на середньому або сильному вогні.

Занурте курячі грудки в яйце, а потім обваляйте у борошняній суміші.

Викладіть грудки на сковороду і обсмажте з двох сторін до золотистого кольору. Потім перекладіть м’ясо у форму і поставте її в духовку на 10 хвилин, щоб закінчити приготування, поки ви робите соус.

В сковороду влийте олію і розігрійте на середньому вогні. Додайте подрібнену цибулю і готуйте 3-4 хвилини, поки вона не почне розм’якшуватися.

Потім додайте часник, орегано, паприку, в’ялені помідори, червоний перець і томатне пюре. Готуйте 2 хвилини, перемішуючи. Влийте вино і дайте покипіти 2 хвилини.

Тепер влийте курячий бульйон, посоліть і поперчіть. Доведіть до кипіння, потім варіть ще 5 хвилин.

Додайте в сковороду вершки, пармезан і шпинат, перемішайте і готуйте пару хвилин, поки шпинат не зів’яне.

Вийміть курку по-тосканськи з духовки. Перевірте готовність (зробіть надріз у найжирнішому шматку однієї з курячих грудок — м’ясо не повинно бути рожевим), покладіть у сковороду з соусом і готуйте ще пару хвилин.