Як навчитися правильно їсти: нутриціологиня дала просту пораду

Нутриціологиня Ольга Бондаренко радить звернути увагу на те, як ви… жуєте! Так, саме повільне пережовування їжі може стати вашою власною «революцією» у щоденному харчуванні.

Хочеш зробити для себе щось справді правильне з точки зору харчування, не обовʼязково бігати за авокадо, чіа або порошком органічного баобабу. Значно дієвіше, простіше і результативне рішення — буквально під носом.

Ольга Бондаренко

Це цікаво: Як вони їдять: 7 звичок здорового харчування з усього світу від Швеції до Японії

Як правильно жувати їжу?

Ретельно, неспішно, пережовуючи рівномірно на правий і лівий бік щелепи 20-30 разів. І не лише перші 2-3 ложки, поки фокусуєш на цьому увагу, а всю порцію. І десерт також.

Це така унітарна й банальна порада, аж доки не почнеш виконувати. Гомогенізована, перетерта їжа, багатозадачність, брак часу, їжа на ходу, постійне аудіо-візуально-цифрове навантаження, звичка отримувати швидкий дофамін, стрічки соцмереж та інші фактори призвели до того, що сучасні люди мало жують

Влаштуйте експеримент — спробуйте весь наступний прийом їжі провести таким чином: не відволікаючись на ґаджети, балачки телефоном, коли їжа в фоновому режимі зникає безвісти з тарілки, а саме на 10 з 10, асоційовано перебуваючи у ретельному щелепному контакті зі своєю трапезою.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ, як боротися з постійним бажанням щось жувати

Чому важливо повільно пережовувати: 10 причин

1. Ми відчуваємо смак їжі лише доти, доки вона присутня в роті. Хочеш продовжити задоволення — максимально сповільнюйся на цьому етапі.

2. У роті ми відчуваємо не лише смак, а й текстуру — у нас є фізіологічна потреба їсти щось хрумке та мʼяке, а тверда та тягуча їжа — пришвидшує насичення.

3. Наявність їжі в роті, її пережовування, запускає каскадні механізми виділення гормонів та ферментів усіх органів і систем, що супроводжують процес травлення, а значить, робить його ефективнішим.

НЕ ПРОПУСТІТЬ 10 корисних звичок, які допоможуть травленню.

4. У ротовій порожнині, крім фізичного подрібнення їжі, під дією ферменту амілази, що присутній в слині, відбувається первинний етап розщеплення вуглеводів.

5. Через слизову оболонку ротової порожнини відбувається всмоктування певних речовин безпосередньо в кров.

6. У ротовій порожнині відбувається бактерицидна обробка їжі лізоцимом — природним «антибіотиком» та противірусним агентом.

7. Тривале пережовування сприяє коректному запуску гормону насичення — лептину.

8. За ретельне пережовування їжі вам «подякують» усі подальші ланки ШКТ, що приймають естафету їжі, бо зможуть легше та якісніше виконати свою частину роботи.

ПОРАДА ВІД ГАСТРОЕНТЕРОЛОГІВ: Продукти, які здатні дратувати слизову оболонку кишківника.

9. Є дослідження, що люди з ожирінням менше жують. Хочеш бути здоровим і струнким — ретельно й повільно жуй.

Розроблене найдосвідченішим нутриціологом, збалансоване по всім канонам меню, приготовлене з цільних, органічних продуктів, але спожите поспіхом під ґаджет чи робочий звіт — нівелює 50% користі й докладених зусиль

10. І врешті-решт міркуйте прагматично: Ви інвестуєте у їжу свій час, кошти, увагу, тож заберіть максимум своїх дивідендів. Будьте егоїстом, споживаючи свою їжу, в сенсі — нехай весь світ зачекає, доки ви ретельно пережуєте. Проковтнули — все, магія смаку зникла, почалося травлення. І воно буде ефективним рівно настільки, наскільки уваги ви приділили ретельному пережовуванні їжі.

Недавно дізналися про дієту «Їж, як ведмідь». Вона допомагає схуднути жінкам після 50 років.