Как научиться правильно есть: нутрициолог дала простой совет

Нутрициолог Ольга Бондаренко советует обратить внимание на то, как вы… жуете! Да, именно медленное пережевывание пищи может стать вашей собственной «революцией» в ежедневном питании.

Хочешь сделать для себя что-то действительно ЗОЖное, не обязательно бегать за авокадо, чиа или порошком органического баобаба. Значительно более действенное, простое и результативное решение — буквально под носом.

Ольга Бондаренко

Это интересно: Как они едят: 7 привычек здорового питания со всего мира от Швеции до Японии

Как правильно жевать еду?

Тщательно, не спеша, пережевывая равномерно на правую и левую сторону челюсти 20-30 раз. И не только первые 2-3 ложки пока фокусируешь на этом внимание, а всю порцию. И десерт тоже.

Это такой унитарный и банальный совет, пока не начнешь выполнять. Гомогенизированная, перетертая пища, многозадачность, нехватка времени, еда на ходу, постоянная аудио-визуально-цифровая нагрузка, привычка получать быстрый дофамин, ленты соцсетей и другие факторы привели к тому, что современные люди мало жуют.

Устройте эксперимент — попробуйте весь следующий прием пищи провести следующим образом: не отвлекаясь на гаджеты, разговоры по телефону, когда еда в фоновом режиме исчезает без вести из тарелки, а именно на 10 из 10, ассоциировано находясь в тщательном челюстном контакте со своей трапезой.

ВАЖНО ЗНАТЬ, как бороться с постоянным желанием что-то жевать.

Почему важно медленно пережевывать: 10 причин

1. Мы чувствуем вкус еды только до тех пор, пока она присутствует во рту. Хочешь продолжить удовольствие — максимально замедляйся на этом этапе.

2. Во рту мы чувствуем не только вкус, но и текстуру — у нас есть физиологическая потребность есть что-то хрустящее, а твердая и тягучая пища — ускоряет насыщение.

3. Наличие пищи во рту, ее пережевывание, запускает каскадные механизмы выделения гормонов и ферментов всех органов и систем, сопровождающих процесс пищеварения, а значит, делает его более эффективным.

НЕ ПРОПУСТИТЕ 10 полезных привычек, которые помогут пищеварению.

4. В полости рта, кроме физического измельчения пищи, под действием фермента амилазы, присутствующего в слюне, происходит первичный этап расщепления углеводов.

5. Через слизистую оболочку полости рта происходит всасывание определенных веществ непосредственно в кровь.

6. В полости рта происходит бактерицидная обработка пищи лизоцимом — природным «антибиотиком» и противовирусным агентом.

7. Длительное пережевывание способствует корректному запуску гормона насыщения — лептина.

8. За тщательное пережевывание пищи вас «поблагодарят» все дальнейшие звенья ЖКТ, которые принимают эстафету пищи, потому что смогут легче и качественнее выполнить свою часть работы.

СОВЕТ ОТ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГОВ: Продукты, которые способны раздражать слизистую кишечника.

9. Есть исследование, что люди с ожирением меньше жуют. Хочешь быть здоровым и стройным — тщательно и медленно жуй.

Разработанное самым опытным нутрициологом, сбалансированное по всем канонам меню, приготовленное из цельных, органических продуктов, но употребленное наспех под гаджет или рабочий отчет — нивелирует 50% пользы и усилий.

10. И в конце концов размышляйте прагматично: Вы инвестируете в пищу свое время, средства, внимание и заберите максимум своих дивидендов. Будьте эгоистом, потребляя свою пищу, в смысле — пусть весь мир подождет, пока вы тщательно переживаете. Проглотили — все, магия вкуса исчезла, началось пищеварение. И оно будет эффективным ровно настолько, насколько внимание вы уделили тщательному пережевыванию пищи.

Недавно узнали о диете «Ешь, как медведь». Она помогает похудеть женщинам после 50 лет.