Як вони їдять: 7 звичок здорового харчування з усього світу від Швеції до Японії

На вагу впливає багато показників: як очевидних, наприклад харчування і спосіб життя, так і менш очевидних — генетика, навколишнє середовище і навіть мікробний баланс кишківника. На жаль, надмірна маса тіла є не тільки естетичною проблемою, ожиріння підвищує ризик інших захворювань, таких як діабет 2 типу, хвороби серця і деякі види раку.

Несподівано: Ожиріння буває від недоїдання — доводять науковці

Факт залишається фактом: майже третина населення світу має надмірну вагу або ожиріння. Однак у деяких країнах цей показник значно нижчий. У чому ж секрет?

1. Японія

Акцент на естетику. Японці докладають багато зусиль, щоб їжа виглядала привабливо. Маленькі порції, вишукана подача, яскраві кольори, баланс у всьому — ось їхній секрет. Завдяки потягу до естетики японці й харчуються більш здорово: маленькі порції — менше калорій, різноколірна їжа — багато сезонних овочів, які містять вітаміни і мінерали.

Попередження: крім овочів у меню японців багато риби, але вона може містити такі важкі метали, як ртуть. Тому якщо ви вирішили дотримуватися японської дієти, будьте обережні з кількістю такої риби, як скумбрія, тунець і риба-меч, натомість віддавайте перевагу лососю, креветкам і кальмарам.

Це цікаво: Окінавська дієта: головні правила довгожителів

2. Китай

Користуйтеся паличками. Ця порада може здатися дивною, але насправді завдяки паличкам для їжі ви будете їсти повільніше, свідоміше і менше. Дослідження показують, що люди, які їдять швидше, мають більше шансів на ожиріння та більший ризик діабету 2 типу.

Попередження: не варто робити акцент на китайську їжу на виніс. Вона часто містить багато доданого цукру, який погано впливає на вагу, зовнішній вигляд і здоров’я. Важливо знати: Чи шкідливий цукор і яку кількість можна споживати?

Цікаво знати: Етикет у китайському ресторані

3. Франція

Порадуйте смакові рецептори. Одне дослідження показало, що хоча французи асоціюють їжу із задоволенням, а не зі здоров’ям, у країні нижчий рівень ожиріння та серцево-судинних захворювань, ніж у США. Тож замість того, щоб з’їсти велику порцію «здорового» десерту, як-от заморожений йогурт з фруктами, спробуйте невеликий смаколик, наприклад кавовий трюфель.

Попередження: не варто починати кожен день з круасана з шоколадом або іншої випічки. Ці смаколики насичені рафінованими вуглеводами, цукром і жиром. Зранку краще їсти поживну їжу, багату на білки і клітковину, а випічку залишайте для частування.

Вас зацікавить: Секрети французької кухні: що таке amuse-bouche

4. Індія

Не шкодуйте приправ. Індійська кухня містить масу спецій, які додають стравам смаку, привабливого кольору, аромату і користі для здоров’я. Куркума, імбир і червоний перець, можуть допомогти знизити рівень холестерину. Характерні для цієї країни ароматизатори — цибуля та часник — також можуть знизити ризик серцевих захворювань.

Попередження: у багато страв додають насичені жири у вигляді топленого масла гхі і повножирного кокосового молока. Щоб уникнути цих інгредієнтів, покладіть м’ясо, смажене на тандурі, «легке» кокосове молоко і карі на основі томатів.

Вас зацікавить: Як індійське карі підкорило спочатку британців, а потім — увесь світ

5. Італія

Дозвольте собі трохи вина. Випийте келих вина, але не перестарайтеся. Дослідження показали, що помірне споживання цього алкогольного напою — один келих на день для жінок і два — для чоловіків — може знизити ризик серцево-судинних захворювань і продовжити життя.

Попередження: якою б розкішною не була піца «Маргарита» (або будь-яка інша) і як би сильно ви її не любили, вона є джерелом калорій, рафінованих вуглеводів, насичених жирів і натрію.

Дізнайтеся також: 10 інгредієнтів, без яких не приготувати страви італійської кухні

6. Греція

Збалансуйте раціон. Користь середземноморської дієти для здоров’я доведена неодноразово. Раціон греків багатий на фрукти, овочі, цільнозернові й бобові, а також невелику кількість м’яса, риби, молочних продуктів і оливкової олії.

Попередження: більшість традиційних грецьких страв досить здорові й поживні. Але не гіроси. Так, оті бутерброди з лаваша, наповнені приправленою яловичиною та бараниною, приготовані на рожні, містять натрій, що підвищує кров’яний тиск.

SHUBA рекомендує: Середземноморське меню: 8 страв, які варто скуштувати в Греції

7. Швеція

Їжте житній хліб. У скандинавській дієті є кілька корисних елементів. Наприклад, житній хліб. Він насичений клітковиною, яка допомагає довше залишатися ситими. Якщо хочете з’їсти бутерброд, приготуйте його на житньому хлібі.

Попередження: традиційні скандинавські страви, такі як копчений лосось, містять велику кількість солі. А вона не дуже корисна для здоров’я, особливо для тих, хто страждає на гіпертонію.

Вам також буде цікаво почитати рецепти пані Керолайн з Великої Британії, яка є близькою подругою SHUBA і чудовою господинею.