- Час приготування
- 2 год
- Складність приготування
- Легкий
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
- Автор
-
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Головна редакторка SHUBA Маша Сердюк розповідає, що таке amuse bouche та чому варто це приготувати для святкової вечірки або для дружніх посиденьок у будній день.
Амюз бюш у дослівному перекладі з французької означає «розвага для рота». В реальності це невеличка закуска розміром з один укус.
Культура amuse-bouche набула популярності у 50-х роках ХХ століття, коли шеф-кухарі ресторанів високої кухні намагалися вразити «дорогих гостей» неймовірними стравами з дорогих продуктів. Оскільки гості були дійсно «дорогі» (тобто заможні), вразити їх було не так вже й просто. Тому кухарям доводилося викаблучуватися всіма можливими способами, створюючи для кожної страви вау-презентацію. Головню метою було здивувати гостя — якщо не смаком, то вишуканою подачею. А також розігріти апетит, змусивши людей, затамувавши подих, чекати основну страву.
Від усіх інших закусок amuse-bouches відрізняються тим, що вони не замовляються з меню, їх подають безкоштовно як комплімент від шеф-кухаря. Ймовірно, що це частування подадуть вам разом із вином, щоб розігріти ваш апетит перед основними стравами. Саме тому амюз буш має бути легким і не жирним, вагою приблизно до 30 грамів.
Приготуйте: Соус бешамель за перевіреним рецептом від шеф-кухаря Вови Ташаєва
Такі закуски можна подавати на солоних крекерах, крихітних шматочках хліба, в тарталетках, у скляних шотах, мініатюрних ложках або на листі салату. Це може бути крихітна канапка з рибою чи м’ясом, шпажка з овочами й сиром, маленьке тістечко з начинкою, виделка з накрученими на неї спагеті або столова ложка крем-супу чи пюре — подача залежить виключно від фантазії шефа.
Дізнайтеся секрети приготування французького тоста, або pain perdu від шеф-кухарки Ольги Мартиновської.
Амюз бюш може стати чудовим початком будь-якої вечері: закуски на один кусь трошки втамують голод ваших гостей і розігріють їм апетит. Чітких правил приготування amuse-bouches немає. Головне — крихітний розмір і візуальна привабливість. SHUBA пропонує кілька ідей для вас.
Також паштет можна подавати на крекерах або маленьких шматочках хліба. На бажання можна приготувати паштет із печінки або рибний паштет. А для тих, то не їсть м’ясо й рибу, SHUBA має простий рецепт грибного паштету. А ще паштетом можна начинити профітролі, які теж може стати стравою амюз бюш.
Щодо тарталеток, то їх можна начинити салатом олів’є або з яйцями і креветками. А ще можна приготувати теплий амюз бюш — тарталетки з жульєном.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте