- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 40 г
- білки
- 65 г
- жири
- 60 г
- вуглеводи
Тартіфлет — це запіканка з картоплі, вершків, сиру, бекону та цибулі прямо із Савойї в Альпах. Це справжня французька їжа, яку подають у горах.
Тартіфлет має глибоке коріння. Це варіація савойської страви під назвою pela des Aravis. Pela des Aravis готують з картоплі, цибулі та сиру реблошон, а у тартіфлет, крім цього, також додають бекон і біле вино.
Спробуйте також: Баклажановий гратен — овочева запіканка з хрусткою скоринкою
Загалом існує альпійська кулінарна традиція — плавити сир на картоплі. Тому ви знайдете багато цікавих страв з такою технікою приготування, наприклад, швейцарський раклет і італійський тортино ді патате.
Вам може знадобитися ця форма для запікання:
Рекомендуємо подавати тартіфлет із зеленим салатом, заправленим кислою заправкою, щоб збалансувати жирність сиру реблошон. Ну, і не забудьте додати до страви бокал білого сухого!
Інгредієнти 10
Основні
Розігрійте духовку до 200°C.
Покладіть картоплю до каструлі з холодною водою. Води має бути стільки, щоб покрити картоплю. Приправте сіллю, потім доведіть до кипіння на середньому вогні та дайте покипіти 10-15 хвилин. Злийте воду і дайте картоплі охолонути.
Тим часом очистьте і подрібніть цибулю та часник. Грубо поріжте бекон.
Розігрійте оливкову олію у сковороді на середньому вогні та обсмажте бекон та цибулю протягом 3 хвилин. Додайте часник та смажте ще 2 хвилини. Влийте біле вино і готуйте 2 хвилини.
Очистьте і наріжте варену остиглу картоплю. Покладіть половину скибочок картоплі у форму для запікання. Приправте сіллю та перцем і зверху викладіть половину суміші бекону та цибулі. Останній шар — нарізаний широкими скибочками сир, використайте половину.
Ще раз повторіть процес з інгредієнтами, що залишилися. Залийте страву молоком та запікайте за температури 200ºC 30-40 хвилин, поки верх не стане золотистим. Охолодіть і подавайте до столу.
Не пропустіть також рецепт королівської картопляної запіканки — гості точно попросять ще!
Власний Рахунок
Коментарі